27 mai 2009
Cookies au chocolat et au caramel
Bonjour, bonsoir!!!
Me revoilà enfin!!! C'est temps-ci, j'ai comme qui dirait un peu de mal à suivre la mesure... Je suis "légèrement" dépassée... [mdr] ...
Alors pour me faire pardonner [Cheese], je vous propose une petite recette bien régressive de cookies...
On y va?
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Battre l'oeuf, le sucre et l'huile dans un saladier jusqu'à ce que le mélange change de couleur. Incorporer les 2 farines, le bicarbonate et le chocolat fondu. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Poser 1 rolo sur 1 petite càs bien tassée de pâte. Refermer la pâte sur le rolo et disposer les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace de 5 à 6cm entre chaque. Laisser cuire 10 minutes, retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
C'est prêt!!! Régalez-vous!!!
recette tirée du livre "Tout chocolat" aux éditions Marabout
Un vrai régal ces petites douceurs chocolatées...
Bonne soirée (ou journée) et à très vite!!! Bisous, Béran.
20 mai 2009
Pâtes tomates-ail de Laurent
Bonjour, bonsoir!!!
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette toute simple que me vante ma collègue Christine depuis quelques semaines déjà... C'est son mari, Laurent, qui la prépare régulièrement pour le plus grand bonheur de sa petite famille et de ses amis...
Ce n'est pas une recette bien compliquée, idéale pour un petit repas en semaine, pour une petite soirée entre amis... en fait, lors de n'importe quelle occasion car c'est un réel plaisir à déguster!
Préparation:
Monder les tomates (enlever la peau). Pour ce faire, les nettoyer, faire une croix au couteau dans la peau et les plonger 30 sec max dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer et les plonger dans un saladier d'eau très froide. Retirer ensuite la peau, les couper en 4 et les épépiner.
Eplucher les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile d'olive au piment dans une casserole et faire revenir l'ail pressé pendant quelques instants. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
Pour le dressage des assiettes, dans chacune, mettre 1càs de crème fraîche et 1càc d'estragon. Surmonter de pâtes, de tomates à l'ail et de 10gr de parmesan.
Un véritable régal!
Info WW: ce plat vous coûtera 9,5pts par personne.
A très bientôt! Biz, Béran.
17 mai 2009
Gâteau Tortue pour l'annif de Vanessa
Bonjour, bonsoir!!!
Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un gâteau simplissime mais qui fait son effet!
L'idée de la tortue a déjà fait le tour de la blogosphère... après, on la garni de ce dont on a envie à l'intérieur... Pour ma part, je l'ai remplie d'une mousse au chocolat et au mascarpone...
Vanessa et ses petites copines présentes à son anniversaire étaient charmées par la forme de ce gâteau autant que par son goût très... chocolat!!!
Préparation:
Placer du film alimentaire à l'intérieur d'un saladier bien rond. Couper les roulés en tranches et recouvrir la surface intérieure du saladier en essayant de laisser le moins de trous possible...
Réaliser la mousse au chocolat au mascarpone: faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une bonne càs d'eau (650W max). Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et le chocolat fondu, mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et les introduire délicatement à la préparation.
Remplir le saladier de mousse au chocolat et faire prendre quelques heures au réfrigérateur. Au moment de servir, placer quelques tranches de roulés sur la mousse au chocolat pour faire une base au gâteau et confectionner la tête, les pattes et la queue de la tortue dans le pain au lait.
Retourner le gâteau sur l'assiette de service, disposer les éléments "sculptés" et servir sans attendre devant les yeux émerveillés de vos petits monstres... Succès garanti!
Infos WW: tout comme pour le fondant (coulant) au chocolat... il n'y aura pas d'infos WW... il vaut mieux! [;)]
Bon dimanche à tou(te)s et à très vite!!! Biz, Béran.
13 mai 2009
Bon et heureux anniversaire ma puce!
Alors aujourd'hui est un jour un peu spécial... C'est l'anniversaire de notre petite Vanessa qui fête ses 11 ans! Déjà!
Nous te faisons plein de gros bisous ma puce...
Joyeux anniversaire et bonne journée!
En attendant samedi que l'on fête dignement son anniversaire avec les petites copines et puis en famille, je vous propose la recette d'une petite tuerie chocolatée... Le fondant (coulant) au chocolat...
Fondant (coulant) au chocolat
Voici une petite douceur ultra méga calorique dont je m'abstiendrai de compter les points car pour mon bien-être personnel et ma culpabilité, il vaut mieux que je profite de cette petite chose sans en connaître tous les secrets!!! Les ingrédients et le mode de préparation me suffisent amplement!!! [Oui]
Je dois d'ailleurs remercier Emilie [Bouquet] , ma cousine par alliance (qui est devenue mon amie entre-temps et qui en plus est la maman de notre gentille et magnifique petite Juliette qui est elle-même la filleule de mon petit homme depuis juillet dernier... Vous avez tout suivi???), qui nous avait gentiment préparé ce fondant lors d'une de nos visites chez eux. Je me suis bien évidemment empressée de lui demander la recette de cette tuerie chocolatée qu'elle avait trouvé sur le net ici. La boucle est bouclée.
Il m'aura fallu quelques essais pour avoir le fondant tant désiré... De fondant, je devrais plutôt parler de coulant... mais tout est une question de goût et rien ne vous empêche de le faire cuire quelques minutes supplémentaires pour l'avoir à votre goût...
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à 650w max. Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat-beurre tiédi au mélange oeufs-sucre et mélanger. Incorporer en dernier lieu la farine et mélanger à nouveau.
Beurrer et fariner le moule, verser la préparation et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 18min. Sortir et laisser tiédir (voir refroidir totalement si vous y parvenez) avant de déguster.
NB: Pour ma part, j'ai utilisé un moule rectangulaire de 17cm x 15cm d'une hauteur de 6cm et ça a donné un fondant assez coulant... Je n'ai pas mis la càc de café soluble comme dans la recette originale que je vous invite à visiter ici.
Info WW: ... ... pardon??? Quelqu'un me parle???... Mmmhhhh, qu'est-ce que c'est bon!!! [Cheese]
A très vite!!! Biz, Béran.
09 mai 2009
Veau mijoté à la vanille
Bonjour, bonsoir!!!
Chose promise, chose due... voici une recette salée!!! Et quelle recette! J'ai littéralement succombé face à ce plat original au parfum vanillé.
C'est un plat à l'ancienne, qui doit être mijoté longuement pour apporter au final une viande fondante en bouche et un goût exceptionnel de vanille. Originalité et succès assuré...
Manque de temps me direz-vous... Je suis la première à m'en plaindre, mais avec un peu d'organisation, ce plat vaut la peine d'être testé. Il demande un tout petit peu de préparation avant le mijotage, mais ça veut dire aussi que lorsqu'il mijote, il vous laisse tout le temps nécessaire pour vaquer à vos occupations...
Pourquoi ne pas le préparer la veille pour le lendemain si c'est un jour de semaine ou bien encore le dimanche matin pour un repas en famille...
Trève de papotages, vous avez compris que je suis devenue fan de ce plat!
Préparation:
Dans une cocotte, faire revenir le veau coupé en petits morceaux dans 20gr de mat. gr. allégée jusqu'à ce que la viande prenne une jolie coloration. Saler, poivrer et ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon et la gousse de vanille entière. Couvrir d'eau, porter à ébullition 3 à 4 min et écumer la surface du bouillon. Ajouter le cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter 1h30 à feu doux.
Brosser les champignons, les couper en lamelles et les cuire dans 10gr de mat. gr. allégée.
Filtrer le bouillon, retirer l'oignon et récupérer les graines de la gousse de vanille. Faire fondre 40gr de mat. gr. allégée, ajouter les graines de vanille et la farine hors du feu. Remuer pour obtenir une pâte. Incorporer 50cl de bouillon et le jus de citron et bien mélanger.
Verser la sauce dans la cocotte, remettre la viande et les légumes et laisser mijoter à nouveau 10 min à feu doux. Au moment de servir, verser les jaunes d'oeufs fouettés avec la crème et mélanger 2 min sans faire bouillir.
Dresser les assiettes et accompagner de riz. Régalez-vous!
Info WW: ce plat, en plus d'être excellent, a en prime la qualité de ne pas comptabiliser trop de points. Si vous réalisez cette recette pour 5 personnes, chaque portion vous coûtera 6 pts. Le riz reste à comptabiliser à part évidemment.
Recette largement inspirée du "Maxi Cuisine Hors-Série printemps 2009" et remaniée à ma manière
A toutes les petites blogueuses et visiteuses belges, je vous souhaite une
Bonne et heureuse fête des Mamans
(un jour à l'avance - et oui, en Belgique, c'est demain la fête des mères!)
Bon week-end à tou(te)s et à très bientôt! Biz, Béran.
07 mai 2009
Mignardises en coeur aux deux chocolats
Bonjour, bonsoir!!!
J'avais bien dit que mes billets seraient moins fréquents, mais là, je vais bientôt me faire prendre pour désertion!!! [:s]
Qu'à cela ne tienne, me voilà bel et bien parmi vous avec une petite douceur... sucrée!!! Et oui, après le cake au carambar d'Audrey, le tiramisu aux fraises ou encore le smoothie fraises-melon, je reviens une fois encore avec du sucré!
Une petite merveille si j'en juge par la vitesse à laquelle ces petites choses ont été dévorées...
Préparation:
Pour les coeurs, faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème au micro-ondes (puissance 650w max). Pendant ce temps, blanchir le sucre avec le jaune d'oeuf. Ajouter le mélange chocolat au mélange oeuf-sucre et mélanger. Incorporer la farine en dernier et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Remplir les mini moules en coeurs aux deux tiers et enfourner pour environ 10 min. Les sortir une fois qu'ils sont cuits et les démouler sur une grille pour les laisser refroidir.
Préparer le glaçage au chocolat blanc en mettant tous les ingrédients ensemble au micro-ondes (puissance 650w max). Au niveau du temps, je mets par 1 min et je mélange entre chaque... à vous de voir...
Remplir ensuite le creux des coeurs avec du glaçage et réserver au frigo pendant 1 bonne heure.
Voilà, il ne reste plus qu'à déguster... avec modération quand même pour les wwtcheuses et autres régimeuses!!! [;)]
Edit du 7/05: Grâce au commentaire de Pascale, je viens de me rendre compte que je n'avais pas mis la température du four... 180°C! Voilà qui est fait!... (merci beaucoup et à mardi!)
Info WW: 2 petites mignardises vous coûteront 1,5pt.
Voilà, que tout aille bien et à très bientôt... pour une recette salée cette-fois!!! Biz, Béran.
01 mai 2009
Smoothie fraises-melon
Bonjour, bonsoir!!!
Aujourd'hui... petite douceur en toute simplicité... un smoothie onctueux et savoureux préparé en un temps trois mouvements...
Voilà peut-être un moyen de faire "manger" des fruits "l'air de rien" à nos chers petits garnements... [;)]
Préparation:
Rien de plus simple... Mettre le glaçon dans le blender et en faire de la glace pilée. Nettoyer les fraises et détailler le 1/2 melon en cubes. Placer le tout dans le blender et mixer. Ajouter le lait, mixer quelques secondes supplémentaires et le tour est joué!
Installez-vous au soleil... tout en prenant le temps de siroter votre petit smoothie vitaminé!
Info WW: si vous êtes un(e) gourmand(e) comme moi et que vous succombez à la totalité de la préparation... ne culpabilisez surtout pas... il ne vous en coûtera seulement qu'1,5pt... c'est tellement bon de se faire du bien toute en légèreté...
Bon congé à tou(te)s et à très vite! Biz, Béran.
