25 octobre 2009
Tarte au reblochon et au Comté
Bonjour, Bonsoir...
Alors, aujourd'hui, je vous propose une petite recette absolument décadente!
J'avais vu cette recette, proposée et illustrée par Eric Léautey, dans le Guide cuisine de mars 2009 et déjà à l'époque, j'avais mis un post-it sur la page du magazine en indiquant: "A réaliser absolument!!!"
Le magazine bien vite rangé, cause de régime oblige, je n'ai pu résister à aller le rechercher ce week-end... Quelques petits changements dans la recette originale et me voilà...
Je vous le dis tout de suite... un concentré de bonheur....
Préparation:
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'oeuf, les jaunes, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade, le lait et la crème dans un saladier. (petit conseil du Chef Eric: casser le mélange à la fourchette sans chercher à le fouetter et à le rendre très liquide).
Couper le reblochon en tranches épaisses avec sa croûte et le disposer dans le fond de tarte. Ôter la croûte du Comté et le râper à la grosse grille. Recouvrir le reblochon avec le Comté. Détailler la noix d'Ardennes en fines lanières et les déposer sur les fromages.
Verser le mélange oeufs, lait, crème sur le tout. Glisser la tarte au milieu du four et laisser cuire 40 min. Défourner et laisser reposer 10 min en dehors avant de déguster...
Vous sentez l'odeur qui embaume la maisonnée??? mmmhhh....
Info WW: Une part (1/6 de tarte) vous coûtera 10,5pts... Et franchement, accompagné d'une petite salade agrémentée d'éclats de noix, je peux vous garantir que c'est un menu qui vous calera pour un petit moment...
Allez, sur ce, je vous souhaite un bon dimanche et ... un bon appétit!!!
Biz, Béran.
20 octobre 2009
Rôti à l'ardennaise aux champignons à la crème
Bonjour tout le monde!
Chose promise, chose dûe... voici une petite recette pour redonner un semblant de vie à ce blog culinaire suite à mes longues absences...
Je vous propose une préparation très agréable en bouche... viande fondante, sauce parfumée... un vrai bonheur!
Le rôti à l'ardennaise est un rôti de porc fumé d'une couleur très rosée lorsqu'il est cuit... Une pure merveille! Pour ma part, je le trouve au Colruyt, mais je suis certaine que toute boucherie digne de ce nom pourra vous fournir ce type de viande.
Préparation:
Dans une casserole, faire fondre la mat. gr. et ajouter l'oignon en lanière. Faire dorer le rôti sur chaque face et lorsqu'il est bien coloré, abaisser le feu et cuire tout doucement à couvert pendant 45 min environ.
Pendant ce temps, brosser les champignons et les couper en 2 (voir en 4 pour les gros). Couper les tomates séchées en lanières.
Faire chauffer 2 càs de marinade de tomates (celles des tomates séchées) dans une casserole et y mettre les champignons. Ajouter les lanières de tomates et faire revenir quelques minutes en remuant . Couvrir et laisser cuire encore environ 10 min à feu moyen.
Ajouter le Boursin ail et fines herbes, faire fondre à feu doux en mélangeant bien. Ajouter la crème liquide, saler et poivrer à votre goût. Si besoin, donner un peu de corps à votre sauce en la liant avec un peu de maïzena express.
Couper votre rôti en tranches et dresser vos assiettes.
Je voulais faire une petite présentation sympa et j'ai donc placé la viande sur une portion de gratin dauphinois. J'ai ajouté les champignons par dessus la viande et disposé un filet de sauce dans l'assiette. Pour le reste, on dresse sur un plat de service et on dispose la sauce dans une saucière...
Très simple à réaliser et (ce qui n'est pas négligeable) tout peut se préparer à l'avance!
Info WW: la recette pour 4 prévoit 1kg de viande, mais c'est énorme, donc, si vous prenez environ 125gr de viande et 1/4 de la sauce totale, l'ensemble totalisera 9,5pts/pers. A cela, il faut encore ajouter le féculent. Un peu cher niveau points me direz-vous, mais le goût de la viande de porc fumée et son fondant en bouche vous feront vite oublier ce "petit détail sans importance"... [mdr] Et puis, c'est une recette qui ne se mange pas tous les jours, donc, on peut se le permettre de temps en temps!
(recette inspirée d'un livre Colruyt)
Voilà! J'espère que cette recette vous met en appétit...
A bientôt et portez-vous bien!
Biz, Béran. [Salut]
19 octobre 2009
Des news et un grand merci à Caro!!!
Bonjour tout le monde!!! [Cheese]
Comment allez-vous depuis tout ce temps??? Bien j'espère!
Tout d'abord, un tout grand merci à chacune de vous qui m'avez laissé un petit commentaire à l'annonce de notre mariage et de l'agrandisement prochain de notre petite famille! Ca m'a fait très plaisir! [Merci]
De notre côté, tout va bien... Bébé grandit doucement dans mon bidou (qui prend de plus en plus d'ampleur à présent) et malgré quelques petits soucis dûs à la grossesse, nous vivons le bonheur à l'état pur.
Pour compléter notre petite famille, Vanessa va donc avoir un petit frère!!! Enzo pointera le bout de son nez un peu après la mi-janvier...
Voilà donc les news... Plus que 3 petits mois et nous serons 4!
A présent, je voudrais profiter de ce billet pour remercier sincèrement Caro (Boudloune) de sa gentillesse... [Bisou]
En effet, à l'occasion de mon mariage avec mon petit homme, elle nous avait gentiment envoyé un colis gourmand... Malheureusement, la poste (belge ou française, allez savoir!!!) n'a pas fait son travail correctement et le colis ne nous est jamais parvenu...
Après quelques semaines d'attente, Caro a décidé de nous envoyer un nouveau colis... qui est bien arrivé celui-là!!! [;)] Et quel colis!!! Jugez plutôt par vous-même!!!
Rien que des spécialités de sa région! Mmmhhh!!! De vraies petites merveilles! Moutardes de Dijon, bonbons à l'anis, pain d'épice, nonnettes au miel, bonbons au miel et au cassis, épices, chapelure... Que de bonnes choses!!!
Alors, doublement... Je te remercie Caro! Tu es complètement folle! hi hi hi...
Voilà... c'est tout pour aujourd'hui... mais vous savez quoi??? Je vous promets une recette pour demain soir...
Oui oui... vous lisez bien... une petite recette! Laquelle??? Pour le savoir, il faudra me rendre une petite visite demain soir... hi hi hi...
Bisous à tou(te)s! Béran.
30 juillet 2009
Des news...
Des news... il était temps!!! [Cheese]
Après presque 2 mois de silence radio... mieux vaut tard que jamais, n'est-ce pas!!!??? [:s]
Alors, pour celles (et ceux) qui me suivent depuis quelques temps, vous savez donc que le mois de juillet était un mois important puisqu'avec mon petit homme, nous nous sommes mariés!!!
Pratiquement 4 semaines déjà que mon Cher et tendre m'a passé la bague au doigt... et vice-versa!
J'en profite d'ailleurs pour remercier toutes celles qui ont eu une pensée, un mot, un geste pour nous à cette occasion! [Merci]
Ce fut une journée magnifique, remplie d'amour et de joie... et surtout, entourés des gens qu'on aime!
Et comme un bonheur n'arrive généralement pas tout seul... je peux à présent vous dire que nous agrandissons la famille... que mon ventre commence à s'arrondir et qu'avec encore quelques mois de patience, nous accueillerons le petit frère ou la petite soeur de Vanessa pour notre plus grand bonheur...
Ceci expliquant sans doute cela... mon blog ne sera plus alimenté comme par le passé... J'y viendrai encore pour y déposer ça et là une recette, un mot,... mais je profite un maximum de ma petite famille.... ce que, j'en suis sûre, vous comprendrez! [;)]
Et puis, pour être tout à fait honnête avec vous, l'envie du début n'y est plus... J'adore toujours cuisiner bien sûr, mais... il y a un "mais"... manque de temps, plaisir devenu contrainte, stress de trouver LA recette qui DOIT plaire alors qu'en réalité, cuisiner doit se faire naturellement, dans la joie du crépitement de la poêle, des bonnes odeurs qui se répandent dans la maison, dans le jeu de marier les ingrédients, les textures, les couleurs, les saveurs... dans la joie d'innover... tout cela fait que j'aime cuisiner... cette joie s'éteind au moment même où le fait de devoir concocter LA recette Parfaite prend le pas sur ma capacité à la réaliser dans la joie et la sérénité. Je ne sais pas si c'est la blogosphère culinaire qui change ou si c'est moi finalement qui me lasse, mais je n'y trouve plus le plaisir des débuts... donc dans ces cas là, mieux vaut tirer sa révérence au bon moment...
Alors, en attendant de vous lire sur vos blogs et p-ê de me lire de temps à autre sur le mien... je vous dis à bientôt! Et prenez soin de vous!
Biiiiiiiiiiiiiiizzzzzzzzzzzzz, Béran...
02 juin 2009
Poulet au curry et au poivron rouge WW
Bonjour, Bonsoir...
Après les quelques recettes sucrées (et très chocolatées il faut bien l'avouer) des derniers billets, je vous propose un petit plat délicieusement léger puisque WW... sans compter qu'en plus d'être en phase avec votre balance, il titille agréablement vos papilles également!!! Que demander de plus?
Préparation:
Délayer la fécule dans le bouillon avec un peu de sel. Réserver.
Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive, couper le filet de poulet en lanières et les cuire 5 min (l'intérieur ne doit plus être rose). Réserver.
Hacher l'ail. Chauffer le restant de l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail, le gingembre et le curry. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en dés (1 rouge et 1 jaune pour ma part). Les mettre dans la poêle. Cuire encore 2 min en remuant constamment. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et laisser épaissir sans jamais cesser de remuer.
Ajouter le poulet et les oignons hachés et réchauffer en mélangeant. Servir aussitôt accompagné de riz basmati.
Info WW: Le poulet curry et poivron vous sera comptabilisé à 3pts par personne. Le riz est à ajouter en plus.
source: livre WW 365 jours
Bonne soirée (journée) et à très vite! Biz, Béran.
