31 décembre 2008
Bon réveillon et Bonne et Heureuse année!!!
Bonjour tout le monde!!!
Je profite d'un petit "break casseroles" pour venir vous souhaiter d'ores et déjà un très bon réveillon ce soir.... et bien sûr... une
BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2009!!!
J'entends autour de moi que les bons voeux, c'est dépassé, que vu la conjoncture actuelle, rien de bon ne nous attend, qu'il y a tant de misère, que....
C'est vrai, il ne faut pas se leurrer... mais je ne peux m'empêcher d'être optimiste! Je veux croire en l'avenir, croire que la vie nous promet encore de bien belles choses... Croire dans des choses essentielles comme la famille, l'amour, l'amitié... Je suis peut-être trop fleur bleue, trop irréaliste.... mais je sais que le bonheur ne réside pas dans le matériel... (même s'il est vrai que l'aisance matérielle contribue sûrement à une sorte de bonheur)...
Alors, je vous souhaite une année 2009 remplie d'amour, de tendresse, de joie, de complicité, d'amitié, de rires, de petits bonheurs, ... le tout agrémenté d'une bonne santé...
Je vous embrasse bien fort! A très vite! Béran.
30 décembre 2008
Déco table Nouvel an
Et bien voilà!!!
Déjà une chose de faite! La table pour demain est prête et je suis dans mes casseroles... et pour un moment encore!!! hi hi hi...
La déco de la table ne m'a rien coûté car avec "la troupe" (entendez par là les habitués des petites réunions entre amis et fiestas en tous genres!!! hi hi hi), on a rassemblé ce qu'on avait déjà en stock et voilà le résultat!
Alors, merci à Lo pour les nappes et sur-nappes dorées, merci à M'man pour les fleurs brunes et les oursins oranges et merci à mon petit homme pour le magnifique service blanc carré dont je rêvais depuis une plombe (et qu'il m'a offert pour ma Noël... un véritable amour avec moi...)...
Dites... manquerait pas les serviettes par hasard!!!??? hi hi hi.... roooo.... je n'y ai pas pensé!!! ;-)
Bonne soirée à tous et bons préparatifs... A très vite! Biz, Béran.
29 décembre 2008
Croque-monsieur à la pomme
Bonjour tout le monde!
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette toute simple qui me tentait bien pour le petit déjeûner... un croque-monsieur à base de pommes et de fruits secs...
Je ne suis pas fan des fruits chauds (genre compotes, airelles, etc...), mais là, avec les fruits secs et la confiture d'abricots, ça m'a vraiment bien goûté...
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer une tartine sur une face et la déposer côté beurré sur une feuille de papier sulfurisé. Tartiner l'autre face de confiture d'abricots, parsemer de raisins secs, de lamelles de pommes épluchées et débarassées du trognon et de noix concassées.
Beurrer l'autre tartine, la placer face beurrée à l'extérieure et refermer le papier sulfurisé pour former un petit paquet. Enfourner pendant 20 min en retournant à mi-cuisson...
Au bout de 15 minutes, une bonne odeur commence à s'échapper du four et vous titille les papilles....
Pour le déjeûner, pour le goûter, par gourmandise... voilà un petit en-cas simple à réaliser et sain par dessus le marché avec ses fruits frais et secs....
Bon appétit!
Cette recette participe au concours La pomme dans tous ses états.
Si vous aussi vous souhaitez y participer, cliquez ici ; vous avez jusqu’au 5 janvier.
Bonne journée et à très vite! Biz, Béran
27 décembre 2008
Pâtes jambon-fromage
Bonjour tout le monde!
Et bien voilà... Noël est déjà passé... Chez nous, ça s'est super bien passé... Nous étions invités chez mes parents pour le réveillon et chez les parents de mon petit homme pour le jour de Noël... Nous avons mangé comme des rois les deux jours et nous avons passé de très bons moments en famille... ;-)
A présent, il faut penser sérieusement au menu de Nouvel An car ça se fait à la maison.... mais bon, en attendant, je vous propose une petite recette hyper simple, très vite préparée et qui fait le bonheur de tous à la maison à chaque fois que je la prépare...
A la maison, c'est LE plat de pâtes qu'on préfère!!!
Préparation:
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper les tranches de jambons en dés.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger en laissant la casserole sur la vitro ou sur la plaque de cuisson éteinte mais encore chaude. Assaisonner à votre goût et déguster sans tarder...
La recette est tellement simple que j'ai hésité à la mettre, mais comme elle est délicieuse, je me suis dit qu'elle avait autant sa place qu'une autre finalement... ;-) ... et qu'est-ce que c'est bon!!!!! mmmhhhh...
Bonne journée à tous et à très vite! Béran.
PS: Encore un tout tout grand merci aux personnes qui votent pour ce blog sur AFtouch Cuisine pour le concours des 10 meilleurs blogs du site... Ça me fait vraiment plaisir de voir votre soutien! Le concours continue jusqu'au 31 mars 2009, donc, si vous le désirez, vous pouvez toujours voter ici en indiquant Plaisir de la table dans la recherche. Merci!
Un tout grand merci également pour tous vos petits messages qui me font très plaisir... et puis, si vous le désirez, n'oubliez pas qu'il y a possibilité de vous inscrire à la newsletter... A très vite!
24 décembre 2008
Joyeux Noël à tous!
Nous y sommes! Des jours et des jours qu'on en parle, qu'on prépare les menus, qu'on fait des essais, qu'on pense aux cadeaux, qu'on parcoure les magasins à la recherche DU présent qui fera plaisir...
Noël... Je ne sais pas vous, mais pour moi, Noël est synonyme de beaucoup de souvenirs... Notamment avec mes frères lorsque nous étions encore chez nos parents... Je me souviens qu'une année, nous avions attendu devant le sapin toute la soirée en regardant l'horloge... A 23h50, nous avions commencé le compte à rebours... allez, plus que quelques minutes pour se souhaiter un très Joyeux Noël et enfin découvrir ce qui se cachait dans les paquets rangés au pied du sapin... Nous n'étions jamais déçus...
Noël, c'est aussi les fééries lumineuses des villages aux alentours... Quel bonheur de parcourir les rues bordées de maisons illuminées de mille et une lumières scintillantes... Un cadeau pour les yeux... Regarder ses enfants et voire les étoiles d'émerveillement dans leurs yeux...
Pour moi, c'est aussi les marchés de Noël sur lesquels on boit un bon verre de vin chaud épicé de cannelle pour se réchauffer, où l'on déguste des produits artisanaux, où l'on savoure une part de tartiflette "à la bonne franquette"...
Noël, c'est aussi les fêtes de famille, l'occasion de se retrouver autour d'un bon repas entourés des gens qu'on aime... Chacun célèbre cette fête à sa manière... autour d'une table, en chantant des cantiques, en lisant des contes, en jouant à des jeux de société, en allant à la messe de minuit, devant la télévision côte à côte... en grandes pompes ou simplement, peu importe... Parfois, une pensée, un sourire, un regard, un geste ou une parole peuvent à eux seuls illuminer cette merveilleuse soirée...
De tout coeur, je vous souhaite de passer un très bon réveillon à votre manière, quelle qu'elle soit... J'espère que vous aurez, non pas des cadeaux à profusion (même si cela fait toujours plaisir), mais plutôt cette pensée, ce sourire, ce regard, ce geste, cette parole... qui fera de ce Noël un moment inoubliable...
JOYEUX NOËL!
Bonne soirée, bonne journée de demain... Que tout aille bien! ... et à très vite! Bisous, Béran
23 décembre 2008
Poulet à la pomme et au miel WW
Mmmmhhhh... un petit plat bien sympathique aux arômes bien savoureux!!! Miel, pommes et thym... Mon petit homme et moi, on a adoré!!! A refaire sans aucun doute... surtout que pour une recette WW, c'est très bon et ça ne coûte que 5 points la personne! Alors, pourquoi hésiter??? Autant se faire plaisir tout en gardant la ligne! ;-)
Préparation:
Eplucher et hacher l'ail et l'échalote. Faire une marinade avec le citron, l'huile, l'ail, l'échalote et le thym. Y faire macérer les morceaux de poulet pendant 1 heure 1/2 heure pour moi. Peler la pomme, ôter le trognon et couper la chair en morceaux.
Faire dorer le poulet dans la margarine, réserver. Dans la même poêle, mettre le miel et la pomme et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Délayer la fécule dans 2 càs d'eau tiède et lier la sauce (j'ai dû rajouter de l'eau supplémentaire car la sauce était trop épaisse, mais ça tombait bien car ça a fait une petite sauce sirupeuse supplémentaire). Remettre le poulet dans la poêle et laisser encore mijoter quelques instants. Saler et poivrer.
C'est prêt! Un pur délice! Accompagné de petites pommes duchesse et d'une salade de chicons (à comptabiliser)...
Bonne soirée à vous... A très vite! Biz, Béran
21 décembre 2008
Coeurs sablés au spéculoos
Coucou tout le monde!
Aujourd'hui, envie de petites douceurs... Il y a des jours comme ça... Les petits biscuits que je vous propose sont des sablés... rien de plus banal en fait!... oui, mais j'avais envie de leur ajouter une petite touche bien de chez nous... du spéculoos...
L'arôme est subtile... juste une petite touche qui nous titille les papilles... que du bonheur! (pour ceux qui, comme moi, aiment le spéculoos! rire).
Préparation:
Fouetter le beurre fondu avec le sucre cassonade et le blanc d'oeuf. On doit obtenir une préparation un peu mousseuse. Ajouter la farine et battre à nouveau le tout. Mettre la pâte de spéculoos en dernier lieu et mélanger.
Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Y déposer de petites boules de pâtes, les aplatir et façonner les coeurs à l'emporte pièce. Retirer l'excédent de pâte et recommencer jusqu'à ce qu'il n'en reste plus!
Enfourner pendant 7 à 8 min dans un four préchauffé à 180°C.
Lorsque les biscuits sont refroidis, faire fondre le chocolat au bain marie et tremper les côtés des coeurs. Saupoudrer de pralin et placer sur une grille... Pour ma part, j'en ai réalisé avec garniture et j'en ai laissé des natures...
Ils sont excellents! Je le sais... je suis en train d'en manger un en postant ce message!!! hi hi hi... mais chuuuuut... faut pas le dire! hi hi hi ;-)
Bonne soirée et bonne fin de week-end! Biz, Béran
19 décembre 2008
Wraps au boeuf WW
Bonjour, bonsoir!
Ca y est! C'est le week-end! Yessss!!!! ;-)
Allez, pour commencer ce dernier petit we "pré-fêtes".... une petite recette WW!!! Ah ben oui... c'était hier et il fallait bien ça car aujourd'hui, ce ne sera pas régime du tout... Un jour pour rattraper l'autre en quelque sorte... hi hi hi
Préparation:
Faire revenir 2 oignons et l'ail hachés dans la margarine. Ajouter la viande et laisser colorer. Ajouter les tomates concassées (alors un petit conseil, ne mettre que les morceaux et pas le jus car j'ai trouvé ma préparation finale un peu trop liquide à mon goût), les épices piquantes (pour ma part, un peu de piment d'espelette et une pointe de poivre de cayenne), la sauce soja, le sucre, le vin et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
Couper les tomates en dés. Eplucher et hacher finement le dernier oignon. Mélanger les tomates, l'oignon, la coriandre, le sel, le poivre, le jus de citron et le vinaigre balsamique et laisser macérer. Pendant ce temps, réchauffer les wraps au micro-ondes. Les farcir de salade, de boeuf épicé et du mélange tomates.... mmmhhhh!!! un régal!
La recette équivaut à 7pts par personne (2 wraps/pers.)
Voili voilou... Bonne soirée à vous et à très bientôt! Bisous, Béran.
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17 décembre 2008
Boulettes à la marocaine WW
Bonsoir tout le monde!
A cette période de l'année, il nous est difficile de faire attention à notre ligne... Je ne sais pas pour vous, mais chez nous, le mois de décembre est très chargé... On arrête pas d'être invité à gauche à droite, d'inviter à notre tour... Entre la St Nicolas (mon petit homme et moi sommes 5 foix Parrain-Marraine au total!), les anniversaires, les essais pour les repas de fêtes, les soirées sans raison particulière, les fêtes elles-mêmes... le régime n'a pas vraiment sa place... Malgré cela, dès qu'on dispose d'un jour plus calme, je me dis que c'est l'occasion de faire une "pause boustifaille" en réalisant l'une ou l'autre recette WW... peut-être juste histoire de mettre ma conscience à l'aise aussi en prévision des repas de Noël et Nouvel an qui arrivent... ;-)
Préparation:
Griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Mélanger la viande, les pignons grillés, l'oeuf, la chapelure, les abricots secs coupés en petits morceaux, la coriandre, le sel et le poivre. Façonner 4 boulettes et faire cuire dans une poêle avec la mat. gr. pendant une quinzaine de minutes.
Cette recette comptabilise 5,5pt par pers. (1 boulette). Vous pouvez l'accompagner de semoule (à comptabiliser) et de ratatouille dont vous trouverez la recette ici.
Je vous remercie beaucoup pour vos gentils mots de ces derniers jours... Je vais mieux même si toujours un peu raplapla... Dans une semaine, les congés de fin d'année seront là... Autant dire qu'ils seront les bienvenus! ;-)
Passez une bonne soirée! A bientôt! Béran.
15 décembre 2008
Mi-cuit chocolat fondant coeur de framboises
Bonsoir tout le monde!
Comment allez-vous en ce lundi!? De mon côté, ça va un peu mieux, mais je suis toujours "raplapla"!!! hi hi hi... Mon nez est passé du stade "tomate" au stade "pelade"... Irrésistible!!! hi hi hi...
Hier, on fêtait St-Nicolas un peu en retard chez mes parents.... Pas facile d'accorder ses violons quand il faut réunir tout le monde en même temps quand il y a des familles recomposées... mais bon, on y est arrivé, c'est le principal!
J'avais proposé à Maman de faire le dessert... L'idée de départ était un cake marbré chocolat-carambars... Mais... "Et les photos me direz-vous???"... j'ai hésité (pas très longtemps en fin de compte!!! hi hi hi) et je vous épargne ça... le goût n'était pas mauvais, mais il faut que je peaufine ma recette car la partie chocolat a cramé... oups! On remettra ça sur le compte de mon état "raplapla" ;-) ... mais je ne désespère pas... je vais retenter l'affaire et je compte bien y arriver... un jour ou l'autre!!! hi hi hi.
Donc, comme l'idée de départ est partie en fumée (au propre comme au figuré), je me suis rabattue sur des mi-cuits chocolat fondant comme j'en avais déjà fait ici en version "twixisée", mais cette fois, je les ai réalisés avec un coeur coulant à la framboise... mmmhhhh!
Préparation:
Pour le coeur de framboise (avec cette quantité, il y en a pour plusieurs fois): faire fondre le chocolat blanc au bain-marie tiède (pas au micro-ondes car le chocolat blanc a une fâcheuse tendance à cristalliser brun de cette façon... vous sentez le vécu là??? hi hi hi). Ajouter la crème liquide, le coulis et les framboises grossièrement hachées. Remplir des moules à glaçons (pour ma part, j'ai utilisé les moules à glaçons en forme de tubes que l'on trouve chez Ikéa car c'est plus facile de couper les portions par la suite, mais les autres fonctionnent très bien aussi) et laisser au congélateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la pâte des mi-cuits. Mélanger les oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le Maïzena. Faire fondre le chocolat noir, le beurre et la crème liquide ensemble et incorporer ce mélange au mélange précédent. Bien battre afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Réserver 1 heure au frigo.
Remplir les moules à muffins avec la moitié de la préparation au chocolat (les miens sont en silicone, donc, ni beurre, ni farine...). Disposer ensuite un morceaux congelé de la préparation aux framboises (environ la taille d'un sucre) et recouvrir du restant de pâte au chocolat. Enfourner pendant 7 à 8 min (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°C. Ils doivent encore être "molasses" sur le centre. Les sortir et laisser refroidir pendant 5 à 10 min, puis démouler délicatement.
Servir accompagné d'une boule de glace... hum hum... d'ailleurs, à propos de la "boule de glace"... Notez la qualité de la forme dans l'assiette... une boule parfaite, ronde et dodue... hi hi hi... Merci Papa!!! Loin de moi l'idée de critiquer (je n'oserais pas... hum hum) car entre les lasagnes et le dessert... nous avons formé une équipe de choc! hi hi hi...
Allez, regardez moi ce coeur coulant à la framboise.... C'est-y pas bô ça??? ;-)
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