18 octobre 2008

Apéro et mises en bouche

Crabe en fête Cuillère apéritive carpaccio de boeuf Mini crème brûlée au foie gras Mini velouté de courgette Mousse de roquette sur brunoise Panna cotta tomates séchées et tartare de saumon Praline de foie gras en crumble sur gelée Toast au foie gras et son confit d'oignons au Porto Verrine au saumon Verrine foie gras et noix de pétoncle Verrine panna cotta foie gras et émulsion fruits de la passion
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