28 avril 2009

Tiramisu aux fraises... et en verrine!

Bonjour, bonsoir!!! Comme promis hier, voici donc la recette d'un petit tiramisu estival qui a séduit tout le monde à la maison. Frais, onctueux, fruité à souhait... même moi qui suis une chocolatomane dans l'âme, j'ai autant aimé cette petite version aux fraises que la version traditionnelle ou encore que la version tradichoco et brownies qui pourtant, je vous l'assure, est une vraie tuerie!!! Préparation: Dans un plat, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème à... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Verrine panna cotta au foie gras et émulsion fruits de la passion

Bonsoir tout le monde! Alors voilà comme promis une partie des recettes du réveillon de Nouvel an... Sur les cinq mises en bouches, il y en a 2 dont la recette manque... Les voici! En haut à gauche, il y avait la verrine crevettes-ananas qui est tellement simple qu'un billet pour elle toute seule serait vraiment exagéré!!! hi hi hi... Il suffit juste de mélanger des crevettes grises avec des ananas coupés en petits dés. D'y ajouter de la sauce cocktail et une pointe de paprika! Voilà, simple comme bonjour, mais très... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Tiramisu tradichoco et brownies

Coucou tout le monde! J'espère que vous allez bien... Pour ma part, c'est avec le teint qui fait concurrence à mon peignoir blanc que je viens vous poster cette recette... Vous l'aurez compris, c'est pas la grande forme! Je tousse, je mouche, j'ai la gorge qui arrache et les oreilles qui me lancent... sans compter mon nez qui est prêt à tomber et qui ressemble plus à une tomate qu'à un nez!!! hi hi hi... Allez, ce n'est pas grave... demain, ça ira mieux!  ;-) Revenons-en à nos moutons! Depuis que j'ai goûté le brownies... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Crabe en fête

Bonjour, bonsoir!!! Et oui! Encore une petite verrine pour les fêtes qui arrivent à grands pas! Normalement, je les ai essayées dans l'optique d'en faire des mini-verrines, mais comme nous n'étions que 2, je me suis dit que 2 plus grosses verrines pouvaient aussi convenir et faire office de petite entrée sympa! Donc, à vous de voir... Les ingrédients utilisés équivalent à 2 verrines d'entrée ou à 6 mini-verrines... Préparation: Nettoyer la laitue. La découper en chiffonnade et couvrir le fond des verrines avec. ... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Panna cotta tomates séchées et tartare de saumon

Bonjour, bonsoir!!! Noël arrive à grands pas et avec lui la multitude de petits plats qui composent les repas de fêtes... Pour notre plus grand bonheur, je dois bien l'avouer... sauf pour notre balance serais-je obligée d'ajouter... Qu'à cela ne tienne, sauvons les meubles comme nous pouvons, mais profitons avant tout de ces merveilleux moments passés autour de la table en compagnie des personnes qu'on aime... Janvier arrivera assez tôt pour nous rappeler à l'ordre et pour nous insuffler l'énergie de nous rabibocher avec notre... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Verrine au saumon

Et bien voilà... Petit we à cuisiner... On recevait dimanche et je me suis bien amusée dans ma cuisine... Enfin, il y a bien eu des petits moments "panique à bord" comme on dit au vu des heures qui s'écoulaient à toute vitesse, mais au final, tout s'est bien passé. Donc, au programme des prochains jours, vous trouverez les différentes recettes qui ont été servies hier... Alors, depuis que j'ai acheté toute une série de verrines, je me fais une joie de les utiliser à chaque occasion... donc, on commence pas une petite... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Verrine foie gras et Noix de pétoncle

Recette tirée du site de Chantal (assiettes gourmandes). J'ai juste remplacé les noix de Saint Jacques par des noix de pétoncle qui étaient plus appropriées à la forme de ma verrine. Ingrédients: (pour environ 10-12 verrines d'une contenance d'environ 5 ou 6cl car celles que j'ai réalisées ont un contenant de 11cl, mais je trouve que pour cette recette, la quantité de crème de foie gras est vite écoeurante ce qui est malheureux car elle est excellente). 100gr de foie gras mi-cuit, 25cl de crème fraîche liquide, 1 feuille... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Mousse de roquette sur brunoise

Recette tirée du site de Chantal (assiettes gourmandes) qui est une adepte du siphon et qui m'a transmis sa maladie: la siphonmaniatite aigüe!!! Ingrédients: Mousse: environ 120gr de roquette, 50cl de crème fraîche liquide, un oignon, un peu de beurre. 3 tomates, 1/2 concombre, 150gr de champignons de Paris, 200gr de saumon fumé, jus de citron, baies roses, aneth, vinaigre de tomate ou balsamique, huile d'olive et piment d'espelette. Préparation: Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Petit repas en famille... premières mises en bouche!

Et bien voilà! Ce fut un week-end très... rempli dirons-nous!!! Hier midi, je recevais de la famille et ils étaient prévenus: ils allaient me servir de cobayes!!! hi hi hi Verdict: Apparemment, tout le monde a été enchanté et j'en suis bien contente. Pour ma part, je suis un peu plus dure avec moi-même... C'était très bien pour un début, mais je peux mieux faire! (en fait, je dis ça car je sais ce qui n'a pas été en étant aux fourneaux et donc, grâce à cette expérience, j'ai appris 2, 3 petites choses qui me serviront dans le... [Lire la suite]
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