04 janvier 2011

Scampis tigrés au curry

Bonjour tout le monde! Me revoilà avec une recette (*) de scampis qui nous a conquis, mon petit homme et moi, lors du réveillon de nouvel an... A s'en lécher les babines! Voici une recette à mettre bien à place pour pouvoir la représenter lors d'un futur dîner... succès garanti!!! Vous êtes prêts? Allez, on y va... Préparation: Si ce  n'est déjà fait, décortiquer les scampis et les nettoyer (enlever le fil noir sur son dos qui est en fait l'intestin et qui a un goût particulièrement amer et désagréable). ... [Lire la suite]
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01 février 2009

Risotto aux scampis et curry vert

Bonjour, Bonsoir!!! Petite après-midi bien au chaud en regardant la neige tomber par la fenêtre... Pas trop d'idée pour le repas de ce midi... Envie de scampis... pourquoi pas dans un petit risotto bien crémeux... Mmmmhhh, oui, ça me tente vraiment bien... Allez, on se lance... Préparation: Faire revenir l'oignon finement hâché ainsi que les gousses d'ail pressées dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporer le vin blanc et ensuite, le bouillon par petite quantité en... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Panna cotta tomates séchées et tartare de saumon

Bonjour, bonsoir!!! Noël arrive à grands pas et avec lui la multitude de petits plats qui composent les repas de fêtes... Pour notre plus grand bonheur, je dois bien l'avouer... sauf pour notre balance serais-je obligée d'ajouter... Qu'à cela ne tienne, sauvons les meubles comme nous pouvons, mais profitons avant tout de ces merveilleux moments passés autour de la table en compagnie des personnes qu'on aime... Janvier arrivera assez tôt pour nous rappeler à l'ordre et pour nous insuffler l'énergie de nous rabibocher avec notre... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Fettuccini à l'encre de seiche et aux scampis

Petit plat de pâtes qui sort de l'ordinaire avec ses fettuccini à l'encre de seiche... Accompagnés d'une petite sauce tomatée basilic aux saveurs d'ail et de persil... très joli voyage gustatif... Préparation: Faire  chauffer l'huile d'olive dans une casserole et mettre l'ail à revenir tout doucement. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Ajouter les scampis dans la casserole avec l'ail et faire revenir à feu vif 2 à 3 min, puis incorporer le vin. Baisser le feu et laisser... [Lire la suite]
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