25 octobre 2009
Tarte au reblochon et au Comté
Bonjour, Bonsoir...
Alors, aujourd'hui, je vous propose une petite recette absolument décadente!
J'avais vu cette recette, proposée et illustrée par Eric Léautey, dans le Guide cuisine de mars 2009 et déjà à l'époque, j'avais mis un post-it sur la page du magazine en indiquant: "A réaliser absolument!!!"
Le magazine bien vite rangé, cause de régime oblige, je n'ai pu résister à aller le rechercher ce week-end... Quelques petits changements dans la recette originale et me voilà...
Je vous le dis tout de suite... un concentré de bonheur....
Préparation:
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'oeuf, les jaunes, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade, le lait et la crème dans un saladier. (petit conseil du Chef Eric: casser le mélange à la fourchette sans chercher à le fouetter et à le rendre très liquide).
Couper le reblochon en tranches épaisses avec sa croûte et le disposer dans le fond de tarte. Ôter la croûte du Comté et le râper à la grosse grille. Recouvrir le reblochon avec le Comté. Détailler la noix d'Ardennes en fines lanières et les déposer sur les fromages.
Verser le mélange oeufs, lait, crème sur le tout. Glisser la tarte au milieu du four et laisser cuire 40 min. Défourner et laisser reposer 10 min en dehors avant de déguster...
Vous sentez l'odeur qui embaume la maisonnée??? mmmhhh....
Info WW: Une part (1/6 de tarte) vous coûtera 10,5pts... Et franchement, accompagné d'une petite salade agrémentée d'éclats de noix, je peux vous garantir que c'est un menu qui vous calera pour un petit moment...
Allez, sur ce, je vous souhaite un bon dimanche et ... un bon appétit!!!
Biz, Béran.
06 mars 2009
Quiches au surimi WW
Bonjour, bonsoir!!!
Toujours dans l'esprit "recettes suite à soucis de congèl", je vous ai déjà proposé les lasagnes de la mer, les Taglionis au trio de poisson... Voici à présent une recette toute en légèreté... idéale pour un petit souper léger de dimanche soir, servi avec une bonne salade composée (merci Belle-Maman ;-) )... Pour ma part, j'avais précédé ce repas d'un potage St-Germain qui va faire l'objet d'un prochain billet... Un repas sain et équilibré dans lequel on fait le plein de vitamines!
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs avec le petit Suisse, la crème liquide et la farine. Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le cerfeuil. Incorporer le râpé de la mer et le gruyère.
Bien mélanger et répartir la préparation dans 4 ramequins légèrement beurrés et farinés. Couper le surimi en tronçons d'1 cm environ et en parsemer les quiches. Enfourner pour 20 à 25 min. Peut se servir chaud ou froid accompagné d'une petite salade composée.
Infos WW: Il faut compter 4,5pts par quiche
Recette tirée d'un des livres WW
Voilà, je vous souhaite un super bon we et vous dis à très bientôt! Biz, Béran.
03 décembre 2008
Quiche courgette-ricotta
Bonjour à toutes (et tous)... Avant toute chose, j'aimerais vous remercier pour les gentils commentaires que vous laissez au fil des jours sur ce blog. Ils me font réellement plaisir et montrent que la blogosphère est un lieu de partage et de communication. Ca ne fait pas très longtemps que "Plaisir de la table" est sur la toile, mais dès le départ, j'ai trouvé des personnes accueillantes et sympathiques... Alors, un grand merci à toutes (et tous)!!! ;-)
Aujourd'hui, petite quiche facile à faire... Honte à moi cependant... la courgette n'est plus un légume de saison à cette époque de l'année... Va falloir que je pense à ces choses là dans le futur saperlipopette! D'un autre côté, j'en ai acheté pour un régiment... je ne vais pas les jeter... Que neni! Je les ai déjà utilisées pour ma ratatouille express, à présent pour cette petite quiche et il m'en reste encore pour un petit velouté de courgette que j'ai déjà posté ici il y a quelques temps!
Préparation:
Couper les courgettes en rondelles. Faire revenir l'oignon haché dans un peu de mat. gr. et ajouter les courgettes. Laisser cuire une quinzaine de minutes environ.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le parmesan et l'oeuf ensemble. Assaisonner. Faire revenir les dés de bacon à la poêle sans mat. gr. Foncer un moule avec la pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé.
Lorsque les courgettes sont prêtes, ajouter le mélange ricotta, parmesan, oeuf ainsi que le bacon. Mélanger et verser le tout sur la pâte.
Enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 180°C. C'est prêt! Bon app!
Pour info (car c'est quand même vachement important pour celles qui comptent leurs points comme moi... d'ailleurs, à ce propos, j'essayerai au maximum d'indiquer les points des futures recettes dans la mesure du possible), cette quiche comptabilise 5pts la part (8 parts au total) et pour un souper rassasiant, 2 parts sont largement suffisantes avec une petite salade! Paroles de gourmande! ;-)
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