02 juin 2009
Poulet au curry et au poivron rouge WW
Bonjour, Bonsoir...
Après les quelques recettes sucrées (et très chocolatées il faut bien l'avouer) des derniers billets, je vous propose un petit plat délicieusement léger puisque WW... sans compter qu'en plus d'être en phase avec votre balance, il titille agréablement vos papilles également!!! Que demander de plus?
Préparation:
Délayer la fécule dans le bouillon avec un peu de sel. Réserver.
Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive, couper le filet de poulet en lanières et les cuire 5 min (l'intérieur ne doit plus être rose). Réserver.
Hacher l'ail. Chauffer le restant de l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail, le gingembre et le curry. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en dés (1 rouge et 1 jaune pour ma part). Les mettre dans la poêle. Cuire encore 2 min en remuant constamment. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et laisser épaissir sans jamais cesser de remuer.
Ajouter le poulet et les oignons hachés et réchauffer en mélangeant. Servir aussitôt accompagné de riz basmati.
Info WW: Le poulet curry et poivron vous sera comptabilisé à 3pts par personne. Le riz est à ajouter en plus.
source: livre WW 365 jours
Bonne soirée (journée) et à très vite! Biz, Béran.
01 mai 2009
Smoothie fraises-melon
Bonjour, bonsoir!!!
Aujourd'hui... petite douceur en toute simplicité... un smoothie onctueux et savoureux préparé en un temps trois mouvements...
Voilà peut-être un moyen de faire "manger" des fruits "l'air de rien" à nos chers petits garnements... [;)]
Préparation:
Rien de plus simple... Mettre le glaçon dans le blender et en faire de la glace pilée. Nettoyer les fraises et détailler le 1/2 melon en cubes. Placer le tout dans le blender et mixer. Ajouter le lait, mixer quelques secondes supplémentaires et le tour est joué!
Installez-vous au soleil... tout en prenant le temps de siroter votre petit smoothie vitaminé!
Info WW: si vous êtes un(e) gourmand(e) comme moi et que vous succombez à la totalité de la préparation... ne culpabilisez surtout pas... il ne vous en coûtera seulement qu'1,5pt... c'est tellement bon de se faire du bien toute en légèreté...
Bon congé à tou(te)s et à très vite! Biz, Béran.
29 mars 2009
Sauce bolognaise végétarienne WW
Bonjour, bonsoir!!!
Devinez.... et oui.... une petite recette WW pour changer... Ca faisait longtemps non!??? hi hi hi...
Le samedi chez nous, c'est "soirée pâtes"... non pas que ce soit devenu une tradition... bien que... ;-)
Les pâtes, le parmesan, le petit verre de vin... parfois un fond de musique, parfois une petite bougie... En famille souvent, entre amis parfois, en amoureux aussi... mais toujours autour d'un plat de pâtes... ... celles aux fruits de mer, les traditionnelles "bolo", les customisées "fromages fond de frigo", les gratinées aussi.... ah oui... j'oublie celle que mon homme affectionne particulièrement (au grand désespoir de toutes les cuisinières qui s'acharnent aux fourneaux! hi hi hi)... les pâtes miracoli... Mais alors là, il est catégorique, on a beau faire, si ce sont les miracoli, ce sont celles que Marraine Elise prépare qui sont les meilleures.... Elles ont ce petit quelque chose en plus dont elle seule a le secret qui fait que... (d'ailleurs Marraine, vivement Ouffet pour y avoir droit comme chaque année!!! sans oublier les petits déjeuners où tu nous prépares du cacao chaud avec.... hum hum.... je m'égare... )...
Je disais donc, samedi "soirée pâtes".... petit bémol, avec WW, la sauce bolo avec du hachis "normal" à 7pts les 100gr... on est vite refroidi! Voici donc une petite recette délicieuse, savoureuse et..... diététique!!! Si si, je vous assure, ça existe! En lieu et place du hachis... ce sera du Quorn et je vous invite à aller voir l'info WW pour vous rendre compte par vous même qu'on se fait doublement plaisir au vu des pts de cette petite sauce...
Préparation:
Nettoyer tous les légumes. Couper la carotte, le céleri et le poivron en cubes. Faire revenir les oignons hachés dans la mat. gr. et ajouter les cubes de carotte, de céleri et de poivron, les épices à spaghetti et l'ail pressé. Laisser mijoter 5 min. Ajouter les tomates pelées (tomates concassées au basilic pour moi), le vin, l'eau et le 1/2 cube de bouillon.
Laisser mijoter 20 min. Cuire les champignons en tranches sans mat. gr. et les ajouter à la préparation. Ajouter le hachis de Quorn et le concentré de tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter encore quelques minutes.
Accompagner de pâtes fraîches, d'un peu de parmesan et d'un bon verre de vin (le tout à comptabiliser).
Info WW: la sauce vous coûtera 0,5pt par 100gr... (incroyable non?... pourquoi s'en priver??? hi hi hi)
Edit du 30 mars 2009:
Le Quorn® est une « marque d’une gamme d’aliments se positionnant comme une alternative à la viande ». Le constituant principal de Quorn® est une protéine issue de la famille des champignons. Il a le goût et la texture de la viande blanche et des propriétés nutritionnelles surprenantes : riche en fibre, peu calorique, pauvre en cholestérol. Site internet : http://www.quorn.com . En Belgique, il est vendu dans les grandes surfaces telles que Delhaize et Colruyt et dans les magasins bio. En me renseignant sur le site Quorn, je me suis rendue compte que la France ne faisait pas partie de la liste des points de vente... Pour celles et ceux qui seraient intéressés, j'ai trouvé un point de vente sur Paris dont vous trouverez les coordonnées ici, un autre à Lille ici, un troisième à Strasbourg ici, et un dernier à Toulouse ici. Il s'agit des magasins Thomas green's qui vendent également par correspondance ici.
Voilà! Bon début de semaine à tou(te)s et à très vite pour d'autres recettes! Biz, Béran.
27 mars 2009
Boulettes de poisson WW
Bonjour, bonsoir!!!
Papa et Maman recevaient la semaine passée... en fait, ils nous recevaient avec mes beaux-parents! hi hi hi... Comme leur congélateur était un peu surchargé et que Maman devait faire de nouveaux achats pour nous accueillir, elle s'est gentiment délestée de filets de cabillaud entre autres choses pour faire de la place... Merci M'man! C'est quant tu veux!!! ;-) ... heu pour le délestage de congèl et pour les petites invitations aussi hein!!! ;-)
L'idée des boulettes de poisson est venue rapidement car il y a peu, j'avais mis de côté cette recette trouvée dans le magasine bimestriel WW... Je ne regrette pas du tout car c'est une façon originale de manger du poisson (et d'en faire manger à ma fille). Seul petit bémol, pour avoir suivi la recette WW à la lettre, j'ai trouvé qu'il manquait un peu de saveur à celles-ci. La prochaine fois, j'y mettrai ma touche personnelle en y ajoutant par exemple de la coriandre et du gingembre frais, une pointe de curcuma ou bien pourquoi pas une touche de pesto...
Préparation:
Faire dégeler le poisson et bien l'éponger avec du papier absorbant (c'est important pour que le poisson soit plus ferme lorsqu'on façonnera les boulettes). Vérifier qu'il ne reste plus d'arêtes et le couper en cubes. Réserver au frigo pendant 1/2 heure.
Passé ce délai, mixer le poisson et ajouter la chapelure, l'oeuf et l'oignon finement haché. Saler et poivrer (ajouter quelques épices supplémentaires si vous voulez obtenir des boulettes plus parfumées). Mélanger et façonner 4 boulettes. Mélanger les graines de sésame ensemble et passer les boulettes sur les 2 faces dans le sésame. Les cuire à feu moyen dans 1 càs de mat. gr. allégée pendant environ 10 min.
Dresser les assiettes en accompagnant par exemple le poisson de pdt natures et de chou-fleur avec une petite sauce béchamel light (lait écrémé avec du maïzena, sel, poivre et noix de muscade).
Infos WW: Une boulette vous coûtera 4pts.
Si vous aimez le poisson, je vous propose de cliquer sur les recettes suivantes:
Filet de pangasius aux crevettes WW
Suprême de cabillaud sauce moutarde au pain d'épices
Voilà! Je vous souhaite un très bon we et vous dis à très vite pour d'autres recettes! Biz, Béran.
18 mars 2009
Salade de pâtes façon taboulé WW
Bonjour, bonsoir!!!
Ca y est, le soleil a pointé le bout de son nez aujourd'hui, nous offrant une magnifique journée pleine de luminosité et de douceur... Même si les températures sont encore un peu timides, ça fait un bien fou!
Premiers rayons de soleil, première salade de pâtes!!! C'est qu'ils se sont tellement fait attendre ces petits prémices de printemps... nous pouvons donc fêter leur retour et leur souhaiter la bienvenue!!! ;-)
Allez, on y va!
Préparation:
Nettoyer les tomates cerises et les couper en 4. Peler le concombre et le découper en petits dés. Hacher finement l'oignon et tailler la feta en petits cubes.
Dans un saladier, réunir les pâtes, les dés de tomates, de concombres, de feta et l'oignon. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de tomates. Saler, poivrer, parsemer de basilic et mélanger le tout.
C'est prêt! ;-)
Infos WW: Ce petit repas estival vous sera comptabilisé pour 6 pts.
Recette tirée du livre "Pâtes au programme" de WW
Voilà! Bonne soirée à vous (ou bonne journée) et à bientôt pour d'autres recettes... Biz, Béran
06 mars 2009
Quiches au surimi WW
Bonjour, bonsoir!!!
Toujours dans l'esprit "recettes suite à soucis de congèl", je vous ai déjà proposé les lasagnes de la mer, les Taglionis au trio de poisson... Voici à présent une recette toute en légèreté... idéale pour un petit souper léger de dimanche soir, servi avec une bonne salade composée (merci Belle-Maman ;-) )... Pour ma part, j'avais précédé ce repas d'un potage St-Germain qui va faire l'objet d'un prochain billet... Un repas sain et équilibré dans lequel on fait le plein de vitamines!
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs avec le petit Suisse, la crème liquide et la farine. Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le cerfeuil. Incorporer le râpé de la mer et le gruyère.
Bien mélanger et répartir la préparation dans 4 ramequins légèrement beurrés et farinés. Couper le surimi en tronçons d'1 cm environ et en parsemer les quiches. Enfourner pour 20 à 25 min. Peut se servir chaud ou froid accompagné d'une petite salade composée.
Infos WW: Il faut compter 4,5pts par quiche
Recette tirée d'un des livres WW
Voilà, je vous souhaite un super bon we et vous dis à très bientôt! Biz, Béran.
02 mars 2009
Curry de dinde à l'indienne (inspirée WW)
Bonjour, bonsoir...
Comme promis, voici enfin une recette!!! hi hi hi... Et quelle recette! Perso, j'ai adoré!!! Après, c'est selon les goûts de chacun... mais pour moi, c'est certain, cette recette se retrouvera à nouveau à notre table dans le futur!
C'est une recette WW à la base, mais j'ai effectué certaines modifications: Au départ, elle était préparée avec de l'agneau (j'aime aussi, mais mon envie de volaille l'a emporté) et il n'y avait pas de lait de coco, ni de jus d'ananas ajouté en fin de cuisson... Beaucoup trop sec pour moi... J'ai donc rectifié "à ma sauce" et recompté les points en conséquence... Voici donc une jolie recette bien savoureuse, saine et terriblement légère!!!
Préparation:
Faire dorer la volaille dans la margarine. Ajouter l'ail pressé (2 gousses pour moi), le thym, le curry (2 càc pour ma part) ainsi que l'oignon et les carottes coupés en petits dés. Cuire en remuant régulièrement. Ajouter les pousses de soja égouttées en fin de cuisson ainsi que le jus d'ananas et le lait de coco. Laisser mijoter encore quelques instants, couper l'ananas en dés et les ajouter à la sauce juste avant de servir bien chaud... Accompagner d'un riz basmati bien parfumé.
Suggestion: Encore une question de goût perso... J'aime le sucré-salé et j'ai donc ajouté un tour de moulin de poivre et deux tours de moulin de sel... juste pour avoir ce petit mélange subtile. Ce n'était pas prévu dans la recette non plus... hi hi hi...
Infos WW: Le curry de dinde vous coûtera 5pts par personne. Accompagné de 150gr de riz basmati, ce plat complet vous coûtera donc 8pts! Un must de se régaler à si bon compte! ;-)
Je voulais vous remercier pour vos gentils commentaires et pour votre fidélité malgré mon absence de la blogosphère pendant ma semaine à Paris... C'était un réel plaisir de vous lire à mon retour... comme à chaque fois d'ailleurs!!! hi hi hi...
Je vous remercie de prendre un peu de votre temps pour vous arrêter un moment sur mon blog... J'espère que vous avez aimé la visite...
Si vous appréciez ce blog et les recettes qui le composent, vous pouvez voter pour celui-ci dans le cadre de sa participation au Concours des 10 meilleurs blogs d'AF Touch Cuisine... Cliquez ici et tapez "plaisir de la table" dans la recherche... vous le trouverez... Un tout grand merci d'avance! ;-)
A très vite! Biz, Béran.
13 février 2009
Filet de pangasius aux crevettes WW
Bonjour, bonsoir!
Ca y est! C'est le we!!! Yesss!!! ;-) Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui, je vous propose à nouveau une recette de poisson. Je l'ai réalisée la semaine dernière lorsque mes beaux-parents, mon beau-frère et ma belle-soeur sont venus manger un bout à la maison (j'en profite d'ailleurs pour leur faire des gros bisous au passage! Quand vous voulez...). Tout le monde a trouvé ça très très bon (il n'est rien resté pour preuve... hi hi hi). Je vous donne la recette pour 4 pers, c'est plus simple.
Préparation:
Préchauffer le four à 100°C. Asperger les filets de pangasius d'un peu de citron et laisser macérer. Eponger le poisson et cuire les filets dans la margarine. Lorsqu'il est cuit, réserver au chaud dans le four. Verser la crème, le bouillon et le vin et le maïzena express dans une casserole. Faire chauffer et ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Déposer les filets de pangasius sur les assiettes de service et napper de sauce.
A table!!!
Suggestion: Pour ne pas que tout refroidisse trop vite, j'ai profité du four préchauffé à 100°C pour mettre les assiettes aussi. De cette façon, le temps de dresser les assiettes, tout était encore bien chaud en arrivant à table!
Infos WW: J'ai légèrement changé la recette de base WW. Ils disaient de passer le poisson dans la chapelure avant de le cuire et de faire la sauce dans la même poêle, mais j'ai préféré ne pas le passer dans la chapelure et faire ma sauce à part en utilisant du maïzena express... A vous de voir pour vous. Le poisson et sa sauce comptabilisent 6,5pts par personne et le plat complet tel que présenté vous coûtera 8,5pts (2pts pour 200gr de pdt persillées et 0pt pour les chicons car cuits sans mat. gr.).
Je vous souhaite une bonne soirée. A très vite! Biz, Béran.
11 février 2009
Suprême de cabillaud sauce moutarde au pain d'épices
Bonjour, bonsoir!
Alors aujourd'hui, je vous propose une petite recette gourmande et légère. Vous vous rappelez peut-être de l'échange gourmand envoyé avant les fêtes de fin d'année entre Caroline et moi... Dans le colis qu'elle m'avait gentiment envoyé, se trouvait 4 sortes de moutardes (spécialités de sa région) dont une moutarde au pain d'épices...
Je l'ai utilisée hier soir pour réaliser une petite sauce légère en accompagnement du poisson... Un vrai délice!!! ;-)
Préparation:
J'ai préparé cette sauce au micro-ondes, mais rien de vous empêche de la préparer de façon traditionnelle à la casserole...
J'aurais pu pousser la préparation micro-ondes jusqu'au bout en y cuisant le poisson aussi, mais je le préfère poêlé dans un peu de mat. gr. allégée... A vous de voir.
Cuire le suprême de cabillaud à la poêle donc, saler et poivrer. Pendant ce temps, verser tous les ingrédients sauf la moutarde dans un récipient pouvant aller au micro-ondes. Enfourner à 650W pour une durée de 3 min. Sortir du four et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Remettre au four toujours à la même puissance pour 1min, voir 1 min 30 sec, sortir et mélanger à nouveau. Recommencer l'opération jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse et onctueuse (je pense l'avoir mise 4, 5 min au total). Ajouter la moutarde, saler et poivrer à votre goût.
Dresser votre assiette en accompagnant, par exemple comme moi, de pdt natures persillées et d'une julienne de légumes (le tout cuit séparément au micro-ondes également). Napper de sauce et servir aussitôt.
Infos WW: Le suprême de cabillaud et sa sauce moutardée comptabilise 4pts. Pour le repas complet tel que je l'ai préparé, il faudra compter 6 pts (juste ajouter 2 pts pour 200gr de pdt car les légumes comptent pour 0pt et sont cuits sans mat. gr.). Un repas sain, équilibré, diététique et .... délicieux!
Voilà... Je vous souhaite une bonne soirée... ou une bonne journée... en fonction de l'heure de votre visite! ;-) Dans les 2 cas, je vous remercie de prendre un peu de votre temps pour vous arrêter un moment sur mon blog... J'espère que vous avez aimé la visite...
Si vous appréciez ce blog et les recettes qui le composent, vous pouvez voter pour celui-ci dans le cadre de sa participation au Concours des 10 meilleurs blogs d'AF Touch Cuisine... Cliquez ici et tapez "plaisir de la table" dans la recherche... vous le trouverez... Un tout grand merci d'avance! ;-)
A très vite! Biz, Béran.
07 février 2009
Courgettes farcies
Bonjour, bonsoir!!!
Toujours dans mon esprit de "manger léger", voici une petite recette fort sympathique car elle allie saveur et ligne... Pour ma part, je l'ai prise au boulot pour en faire mon repas de midi et ça m'a bien calée jusqu'au repas du soir...
C'était excellent et ça change un peu du traditionnel repas "tartines-soupe"... N'oubliez pas... variez votre alimentation! ... et ne faites pas comme moi... (ça, c'est à mettre dans la catégorie, faites ce que je dis et pas ce que je fais!!! hi hi hi) ... Buvez de l'eau!!!
Préparation:
Equeuter les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les vider sans endommager la peau. Couper la chair des courgettes en dés.
Faire revenir l'oignon dans la mat. gr. allégée (Alpro light pour moi), ajouter le poivron coupé en dés, la gousse d'ail pressée et les dés de courgettes. Cuire à feu doux pendant une dizaine de min. Ajouter la crème et farcir les courgettes de la préparation. Parsemer de Belleligne râpé (ou de tout autre fromage râpé allégé) et mettre au four dans un plat adéquat pendant environ 10 min à 180°C. Finir la cuisson sous le grill pendant quelques minutes pour avoir une belle couleur dorée.
Infos WW: Ce petit repas végétarien est vraiment bien rassasiant et vous coûtera seulement 3,5pts par personne.
Je vous souhaite un bon we et vous dis à très vite!!! Biz, Béran.
