04 avril 2009
Tortilla... ou omelette améliorée...
Bonjour, bonsoir!!!
Au menu... des oeufs... oui, mais pas vraiment envie de l'omelette toute simple avec ses pdt en accompagnement... alors, on fait travailler ses neurones, on file à l'instinct, on scrute le frigo... et on se retrouve au final avec une "omelette améliorée"... une tortilla...
La mienne est ainsi faite, mais n'hésitez pas à y mettre votre grain de sel, votre touche personnelle... c'est le genre de plat qui est déclinable à l'infini et qui plaît généralement beaucoup!
Je vous montre ma version? Allez, on y va!... ;-)
Préparation:
Couper l'oignon en lanières et le faire revenir tout doucement à la poêle dans 1 càc de mat. gr. jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé (ajouter un peu d'eau de tps en tps si besoin). Brosser les champignons et les couper en tranches. Les faire revenir sans mat. gr. dans une petite casserole à couvert. Couper les pdt cuites en tranches et réserver. Couper également le jambon en petits dés. Dans une grande jatte, casser les oeufs, les battre et ajouter le jambon, le fromage râpé, la crème liquide et les épices. Bien mélanger.
Dans le fond d'une petite poêle anti-adhésive (je n'en avais pas - environ 18/20cm), placer les pdt en couches (vous pouvez utiliser 1 càc de mat. gr. allégée supplémentaire si vous le désirez - à comptabiliser 0,5pt), ajouter le jambon et les champignons et napper de la préparation aux oeufs. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la tortilla soit cuite à votre goût.
C'est prêt!
Mon petit homme qui est plus "oeufs sur le plat/baguette" qu'omelettes m'a dit que c'était "de la balle"... Comme quoi, on peut faire de très bonnes choses avec 3x rien...
Info WW: Ce plat complet vous sera comptabilisé pour 8,5pts.
Je voulais aussi profiter de ce billet pour vous remercier d'avoir vôté pour mon blog dans le cadre du concours d'AF Touch Cuisine. Je ne suis pas reprise dans les 100 premiers blogs, mais peu importe... La raison première de ma participation était de me faire connaître à une époque où je commençais à peine mon blog... Depuis, j'ai fait de belles rencontres et même si je ne suis pas classée dans les premières, j'ai quand même comptabilisé quelques 380 votes. Ca peut paraître dérisoire, mais ces 380 votes me font énormément plaisir et ils valaient la peine d'être mis à l'honneur. Alors...
MERCI! ;-)
Bon we à tou(te)s et à très bientôt! Biz, Béran.
25 mars 2009
Saucisses aux chicons de Belle-Maman
Bonjour, bonsoir!!!
Voici une recette toute simple à réaliser et qui est vraiment délicieuse! Au vu de la photo, rien de bien extraordinaire me direz-vous... Détrompez-vous!!! Ce plat est un réconfort à lui tout seul... surtout lorsqu'on a un temps de chien comme celui de ces derniers jours!
Ce qui rend ce petit plat tellement bon, c'est son mode de cuisson... les chicons et la saucisse qui cuisent ensemble et qui laissent les saveurs de l'un s'imprégner de celles de l'autre... un régal!
Merci beaucoup à Gigi (Belle-Maman) d'avoir partagé avec moi cette jolie recette (et encore bien d'autres) à une époque où la cuisine n'était pas mon point fort... Petit à petit, toutes ces recettes m'ont permis d'apprendre, d'apprécier le monde culinaire dans sa globalité et m'ont certainement donné envie d'explorer ce petit monde un peu plus chaque jour...
Préparation:
Dans une casserole, faire revenir les oignons hachés dans une càs de mat. gr. allégée jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la saucisse préalablement piquée à la fourchette et la faire colorer.
Lorsque la saucisse a pris une jolie couleur dorée, ajouter les chicons nettoyés et coupés en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur (selon l'épaisseur des chicons). Saler, poivrer et émietter le 1/2 cube de bouillon pour pâtes sur le tout. Couvrir et laisser mijoter pendant une grosse 1/2 heure.
Dresser les assiettes et accompagner par exemple, d'une bonne purée de p-d-t maison...
Infos WW: La saucisse (100gr cuite) et les chicons (à satiété) vous seront comptabilisés pour 4,5pts...
Voilà, je vous laisse sur ces quelques photos du printemps annonciateur de renouveau et de bon temps. Je vous dis à très vite pour d'autres recettes! Biz, Béran
18 mars 2009
Salade de pâtes façon taboulé WW
Bonjour, bonsoir!!!
Ca y est, le soleil a pointé le bout de son nez aujourd'hui, nous offrant une magnifique journée pleine de luminosité et de douceur... Même si les températures sont encore un peu timides, ça fait un bien fou!
Premiers rayons de soleil, première salade de pâtes!!! C'est qu'ils se sont tellement fait attendre ces petits prémices de printemps... nous pouvons donc fêter leur retour et leur souhaiter la bienvenue!!! ;-)
Allez, on y va!
Préparation:
Nettoyer les tomates cerises et les couper en 4. Peler le concombre et le découper en petits dés. Hacher finement l'oignon et tailler la feta en petits cubes.
Dans un saladier, réunir les pâtes, les dés de tomates, de concombres, de feta et l'oignon. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de tomates. Saler, poivrer, parsemer de basilic et mélanger le tout.
C'est prêt! ;-)
Infos WW: Ce petit repas estival vous sera comptabilisé pour 6 pts.
Recette tirée du livre "Pâtes au programme" de WW
Voilà! Bonne soirée à vous (ou bonne journée) et à bientôt pour d'autres recettes... Biz, Béran
12 mars 2009
Parmentier saveur du sud, quinoa et poulet
Bonjour, bonsoir!!!
Alors aujourd'hui je vous présente la recette d'un parmentier dont il ne reste en vérité que le nom... Pas de pdt, pas d'épinards ou de carottes... Rien de tout cela! Par contre, du quinoa Ethiquable* que je cuisine pour la première fois, de la chair à saucisse de volaille (moins gras pour les régimeuses! hi hi hi) et de la ratatouille express maison dont vous trouverez la recette en cliquant ici! (cette fois-ci, j'ai juste remplacé l'aubergine par 250gr de champignons de Paris).
Voilà... A vous de juger... Pour ma part, je me suis régalée et mon petit homme qui était assez septique (c'est le moins qu'on puisse dire) m'a dit que c'était vraiment très bon... Yesss! ;-)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans 1 càc de mat. gr. allégée. Ajouter le quinoa et remuer quelques instants. Couvrir avec 2x son volume d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux selon le temps indiqué sur l'emballage. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Pendant ce temps, "déboyauter" la chipolata de volaille et la faire revenir à la poêle dans 1 càc de mat. gr. allégée et préparer la ratatouille express comme indiqué ici.
Lorsque tous les aliments sont cuits, dresser des ramequins individuels en commençant par la couche de hachis de volaille, suivi d'une couche de quinoa et en dernier d'une couche de ratatouille. Parsemer de fromage râpé allégé et enfourner jusqu'à ce que le fromage se colore (environ 10 minutes).
Infos WW: Ce plat complet vous sera comptabilisé à 9pts en respectant les proportions suivantes: 100gr de hachis de volaille cuit, 150gr de quinoa cuit, ratatouille à votre convenance et 30gr de fromage râpé allégé à 15% (les proportions des ingrédients sont pour deux, mais mon petit homme a eu droit à une plus grosse portion individuelle).
(*) Le quinoa que j'ai utilisé est un produit de la marque Ethiquable. Cette coopérative assure un commerce équitable qui établit des relations commerciales justes avec des petits producteurs des pays du Sud. Ce commerce est fondé sur la garantie d'un revenu décent, sur le respect des droits sociaux ainsi que sur la préservation de l'environnement. Il favorise une démarche de développement durable.
Voilà! Merci beaucoup de votre passage sur ce blog! J'espère que vous avez apprécié la visite... Bonne journée, bonne soirée et à très vite! Biz, Béran.
10 mars 2009
Potage Saint-Germain
Bonjour, bonsoir!!!
Quoi de plus banal qu'un potage Saint-Germain??? ... et bien... un potage Saint-Germain pardi! hi hi hi...
Vous vous souvenez de mon "congèl décongelé"? Oui, oui... Encore une recette suite à cet épisode... C'est qu'on en entasse des choses dans cette charrette!!! Alors lorsqu'on se retrouve avec près d'1Kg de petits pois surgelés... (enfin... plus vraiment...), on est bien obligée de trouver des solutions... Etant donné que les petits pois en accompagnement, ça va un peu, mais 1Kg à deux... "faut pas pousser Bobonne dans les orties" comme on dit chez nous!!!
Donc, ni une, ni deux... pas de discussion... la décision est prise sur-le-champ... en potage un pois c'est tout!!!
En avant Simone!
Préparation:
Dans une grande casserole, faire fondre la mat. gr. allégée. Ajouter les carottes et le poireau émincés, l'ail et l'oignon hachés et les petits pois. Couvrir et laisser suer à feu doux pendant environ 10 min.
Mouiller avec 2,5l d'eau, porter à ébullition et ajouter les cubes bouillons, saler et poivrer. Laisser cuire à léger frémissement pendant une petite heure.
Mixer le potage et le passer au chinois (petit truc: c'est plus simple lorsqu'on fait des mouvements circulaires avec le dos d'une louche dans le chinois pour passer le potage). Rectifier l'assaisonnement.
Pour le jambon cru, je le passe 1 min au micro-ondes entre 2 papiers essuie-tout pour qu'il devienne bien croustillant et qu'il dégage tout son arôme... un vrai bonheur...
Info WW: Pour 1 bol de ce potage accompagné de 2 tr de jambon cru WW passé au micro-ondes, il faudra compter 3pts.
Voilà! Une petite recette bien sympa qui réconforte par ce temps pluvieux et gris. Merci de votre passage sur ce blog et à très bientôt pour de nouvelles recettes! Biz, Béran.
02 mars 2009
Curry de dinde à l'indienne (inspirée WW)
Bonjour, bonsoir...
Comme promis, voici enfin une recette!!! hi hi hi... Et quelle recette! Perso, j'ai adoré!!! Après, c'est selon les goûts de chacun... mais pour moi, c'est certain, cette recette se retrouvera à nouveau à notre table dans le futur!
C'est une recette WW à la base, mais j'ai effectué certaines modifications: Au départ, elle était préparée avec de l'agneau (j'aime aussi, mais mon envie de volaille l'a emporté) et il n'y avait pas de lait de coco, ni de jus d'ananas ajouté en fin de cuisson... Beaucoup trop sec pour moi... J'ai donc rectifié "à ma sauce" et recompté les points en conséquence... Voici donc une jolie recette bien savoureuse, saine et terriblement légère!!!
Préparation:
Faire dorer la volaille dans la margarine. Ajouter l'ail pressé (2 gousses pour moi), le thym, le curry (2 càc pour ma part) ainsi que l'oignon et les carottes coupés en petits dés. Cuire en remuant régulièrement. Ajouter les pousses de soja égouttées en fin de cuisson ainsi que le jus d'ananas et le lait de coco. Laisser mijoter encore quelques instants, couper l'ananas en dés et les ajouter à la sauce juste avant de servir bien chaud... Accompagner d'un riz basmati bien parfumé.
Suggestion: Encore une question de goût perso... J'aime le sucré-salé et j'ai donc ajouté un tour de moulin de poivre et deux tours de moulin de sel... juste pour avoir ce petit mélange subtile. Ce n'était pas prévu dans la recette non plus... hi hi hi...
Infos WW: Le curry de dinde vous coûtera 5pts par personne. Accompagné de 150gr de riz basmati, ce plat complet vous coûtera donc 8pts! Un must de se régaler à si bon compte! ;-)
Je voulais vous remercier pour vos gentils commentaires et pour votre fidélité malgré mon absence de la blogosphère pendant ma semaine à Paris... C'était un réel plaisir de vous lire à mon retour... comme à chaque fois d'ailleurs!!! hi hi hi...
Je vous remercie de prendre un peu de votre temps pour vous arrêter un moment sur mon blog... J'espère que vous avez aimé la visite...
Si vous appréciez ce blog et les recettes qui le composent, vous pouvez voter pour celui-ci dans le cadre de sa participation au Concours des 10 meilleurs blogs d'AF Touch Cuisine... Cliquez ici et tapez "plaisir de la table" dans la recherche... vous le trouverez... Un tout grand merci d'avance! ;-)
A très vite! Biz, Béran.
13 février 2009
Filet de pangasius aux crevettes WW
Bonjour, bonsoir!
Ca y est! C'est le we!!! Yesss!!! ;-) Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui, je vous propose à nouveau une recette de poisson. Je l'ai réalisée la semaine dernière lorsque mes beaux-parents, mon beau-frère et ma belle-soeur sont venus manger un bout à la maison (j'en profite d'ailleurs pour leur faire des gros bisous au passage! Quand vous voulez...). Tout le monde a trouvé ça très très bon (il n'est rien resté pour preuve... hi hi hi). Je vous donne la recette pour 4 pers, c'est plus simple.
Préparation:
Préchauffer le four à 100°C. Asperger les filets de pangasius d'un peu de citron et laisser macérer. Eponger le poisson et cuire les filets dans la margarine. Lorsqu'il est cuit, réserver au chaud dans le four. Verser la crème, le bouillon et le vin et le maïzena express dans une casserole. Faire chauffer et ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Déposer les filets de pangasius sur les assiettes de service et napper de sauce.
A table!!!
Suggestion: Pour ne pas que tout refroidisse trop vite, j'ai profité du four préchauffé à 100°C pour mettre les assiettes aussi. De cette façon, le temps de dresser les assiettes, tout était encore bien chaud en arrivant à table!
Infos WW: J'ai légèrement changé la recette de base WW. Ils disaient de passer le poisson dans la chapelure avant de le cuire et de faire la sauce dans la même poêle, mais j'ai préféré ne pas le passer dans la chapelure et faire ma sauce à part en utilisant du maïzena express... A vous de voir pour vous. Le poisson et sa sauce comptabilisent 6,5pts par personne et le plat complet tel que présenté vous coûtera 8,5pts (2pts pour 200gr de pdt persillées et 0pt pour les chicons car cuits sans mat. gr.).
Je vous souhaite une bonne soirée. A très vite! Biz, Béran.
11 février 2009
Suprême de cabillaud sauce moutarde au pain d'épices
Bonjour, bonsoir!
Alors aujourd'hui, je vous propose une petite recette gourmande et légère. Vous vous rappelez peut-être de l'échange gourmand envoyé avant les fêtes de fin d'année entre Caroline et moi... Dans le colis qu'elle m'avait gentiment envoyé, se trouvait 4 sortes de moutardes (spécialités de sa région) dont une moutarde au pain d'épices...
Je l'ai utilisée hier soir pour réaliser une petite sauce légère en accompagnement du poisson... Un vrai délice!!! ;-)
Préparation:
J'ai préparé cette sauce au micro-ondes, mais rien de vous empêche de la préparer de façon traditionnelle à la casserole...
J'aurais pu pousser la préparation micro-ondes jusqu'au bout en y cuisant le poisson aussi, mais je le préfère poêlé dans un peu de mat. gr. allégée... A vous de voir.
Cuire le suprême de cabillaud à la poêle donc, saler et poivrer. Pendant ce temps, verser tous les ingrédients sauf la moutarde dans un récipient pouvant aller au micro-ondes. Enfourner à 650W pour une durée de 3 min. Sortir du four et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Remettre au four toujours à la même puissance pour 1min, voir 1 min 30 sec, sortir et mélanger à nouveau. Recommencer l'opération jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse et onctueuse (je pense l'avoir mise 4, 5 min au total). Ajouter la moutarde, saler et poivrer à votre goût.
Dresser votre assiette en accompagnant, par exemple comme moi, de pdt natures persillées et d'une julienne de légumes (le tout cuit séparément au micro-ondes également). Napper de sauce et servir aussitôt.
Infos WW: Le suprême de cabillaud et sa sauce moutardée comptabilise 4pts. Pour le repas complet tel que je l'ai préparé, il faudra compter 6 pts (juste ajouter 2 pts pour 200gr de pdt car les légumes comptent pour 0pt et sont cuits sans mat. gr.). Un repas sain, équilibré, diététique et .... délicieux!
Voilà... Je vous souhaite une bonne soirée... ou une bonne journée... en fonction de l'heure de votre visite! ;-) Dans les 2 cas, je vous remercie de prendre un peu de votre temps pour vous arrêter un moment sur mon blog... J'espère que vous avez aimé la visite...
Si vous appréciez ce blog et les recettes qui le composent, vous pouvez voter pour celui-ci dans le cadre de sa participation au Concours des 10 meilleurs blogs d'AF Touch Cuisine... Cliquez ici et tapez "plaisir de la table" dans la recherche... vous le trouverez... Un tout grand merci d'avance! ;-)
A très vite! Biz, Béran.
07 février 2009
Courgettes farcies
Bonjour, bonsoir!!!
Toujours dans mon esprit de "manger léger", voici une petite recette fort sympathique car elle allie saveur et ligne... Pour ma part, je l'ai prise au boulot pour en faire mon repas de midi et ça m'a bien calée jusqu'au repas du soir...
C'était excellent et ça change un peu du traditionnel repas "tartines-soupe"... N'oubliez pas... variez votre alimentation! ... et ne faites pas comme moi... (ça, c'est à mettre dans la catégorie, faites ce que je dis et pas ce que je fais!!! hi hi hi) ... Buvez de l'eau!!!
Préparation:
Equeuter les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les vider sans endommager la peau. Couper la chair des courgettes en dés.
Faire revenir l'oignon dans la mat. gr. allégée (Alpro light pour moi), ajouter le poivron coupé en dés, la gousse d'ail pressée et les dés de courgettes. Cuire à feu doux pendant une dizaine de min. Ajouter la crème et farcir les courgettes de la préparation. Parsemer de Belleligne râpé (ou de tout autre fromage râpé allégé) et mettre au four dans un plat adéquat pendant environ 10 min à 180°C. Finir la cuisson sous le grill pendant quelques minutes pour avoir une belle couleur dorée.
Infos WW: Ce petit repas végétarien est vraiment bien rassasiant et vous coûtera seulement 3,5pts par personne.
Je vous souhaite un bon we et vous dis à très vite!!! Biz, Béran.
07 janvier 2009
Cassolette de noix de pétoncle
Bonjour tout le monde! Et bien, je ne sais pas chez vous, mais par chez nous, une vague de froid s'est abattue sur la région... Hier soir, en rentrant à la maison, la sonde de la voiture affichait -18°C au compteur!!! On n'a plus vu ça depuis quelques années... Ca ne nous a pas empêché de faire des batailles de neige et un beau bonhomme de neige en famille... un pur bonheur!
Aujourd'hui, recette servie en entrée lors du réveillon de Nouvel an et qui a fait l'unanimité! Cette recette est tirée des livres Colruyt qui sont de superbes ouvrages bien illustrés et remplis de préparations succulentes... Des incontournables dans ma bibliothèque!
Préparation:
Porter 1dl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon aux fines herbes. Ajouter l'émincé de légumes et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajouter les noix de pétoncles surgelées et faire cuire tout doucement pendant 5 minutes environ.
Intégrer le mascarpone et laisser cuire à nouveau pendant 1 à 2 minutes. Lier avec le liant pour sauces et ajouter le jaune d'oeuf. Incorporer 2 càs de gruyère râpé ainsi que le jambon d'Ardenne coupé en lanières. Répartir la préparation dans des ramequins pouvant aller au four, parsemer de gruyère râpé et faire colorer sous le grill.
C'est très simple, rapide et ce qui n'est pas négligeable, on peut préparer le tout à l'avance et ainsi profiter de ses invités. Il suffit juste de réchauffer la préparation, de la répartir dans les ramequins et de les placer sous le grill au dernier moment...
Bon appétit! A très vite et bonne journée. Bisous, Béran.
