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foie gras
5 janvier 2009

Verrine panna cotta au foie gras et émulsion fruits de la passion

Verrine panna cotta au foie gras et émulsion fruits de la passion
Bonsoir tout le monde! Alors voilà comme promis une partie des recettes du réveillon de Nouvel an... Sur les cinq mises en bouches, il y en a 2 dont la recette manque... Les voici! En haut à gauche, il y avait la verrine crevettes-ananas qui est tellement...
Posté par beran22 à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  mises en bouche,  verrine,  Espuma,  siphon

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18 novembre 2008

Praline de foie gras en crumble sur gelée

Praline de foie gras en crumble sur gelée
Après la Verrine au saumon, petite mise en bouche concoctée dimanche aussi et dont l'inspiration provient du site de "Talons Hauts et Cacao"... La recette originale partait d'une gelée de Jurançon et d'un crumble de pain d'épices maison... A la base,...
Posté par beran22 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  mises en bouche

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20 octobre 2008

Toast au foie gras et son confit d'oignons au Porto

Toast au foie gras et son confit d'oignons au Porto
Voici le toast en question... Simple mais tellement bon! Ingrédients: Du foie gras (si si, je vous assure, pour faire un toast au foie gras, il faut du foie gras!!! hi hi hi), du cramique (pain à pâte briochée avec des raisins) et du confit d'oignons...
Posté par beran22 à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  mises en bouche

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20 octobre 2008

Verrine foie gras et Noix de pétoncle

Verrine foie gras et Noix de pétoncle
Recette tirée du site de Chantal (assiettes gourmandes). J'ai juste remplacé les noix de Saint Jacques par des noix de pétoncle qui étaient plus appropriées à la forme de ma verrine. Ingrédients: (pour environ 10-12 verrines d'une contenance d'environ...
Posté par beran22 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  mises en bouche,  verrine

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20 octobre 2008

Mini crème brûlée au foie gras

Mini crème brûlée au foie gras
Recette tirée du site de Chantal (assiettes gourmandes). Et une de plus! hi hi hi Ingrédients: (pour environs 10 mises en bouche) 100gr de foie gras cuit, 20cl de crème fraîche liquide, 2 jaune d'oeufs, fleur de sel, poivre et sucre en poudre. Préparation:...
Posté par beran22 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  mises en bouche

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20 octobre 2008

Petit repas en famille... premières mises en bouche!

Et bien voilà! Ce fut un week-end très... rempli dirons-nous!!! Hier midi, je recevais de la famille et ils étaient prévenus: ils allaient me servir de cobayes!!! hi hi hi Verdict: Apparemment, tout le monde a été enchanté et j'en suis bien contente....
Posté par beran22 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  mises en bouche,  tarte,  verrine

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