09 janvier 2011

Cuisses de grenouille à la champenoise

Bonjour, Bonsoir! Aujourd'hui, je vous propose la deuxième recette sur les trois préparées pour le réveillon de Nouvel an... Je vous avais déjà proposé les scampis tigrés au curry, aujourd'hui, ce sera les cuisses de grenouille pour finir avec des noix de Saint-Jacques à la sauce aux crevettes (prochaine recette qui sera postée bientôt). Préparation: Faire dégeler les cuisses de grenouilles tout doucement et les éponger à l'aide de papier essuie-tout. Les passer dans la farine et enlever l'excédent en les... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Scampis tigrés au curry

Bonjour tout le monde! Me revoilà avec une recette (*) de scampis qui nous a conquis, mon petit homme et moi, lors du réveillon de nouvel an... A s'en lécher les babines! Voici une recette à mettre bien à place pour pouvoir la représenter lors d'un futur dîner... succès garanti!!! Vous êtes prêts? Allez, on y va... Préparation: Si ce  n'est déjà fait, décortiquer les scampis et les nettoyer (enlever le fil noir sur son dos qui est en fait l'intestin et qui a un goût particulièrement amer et désagréable). ... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Cassolette de noix de pétoncle

Bonjour tout le monde! Et bien, je ne sais pas chez vous, mais par chez nous, une vague de froid s'est abattue sur la région... Hier soir, en rentrant à la maison, la sonde de la voiture affichait -18°C au compteur!!!  On n'a plus vu ça depuis quelques années... Ca ne nous a pas empêché de faire des batailles de neige et un beau bonhomme de neige en famille... un pur bonheur! Aujourd'hui, recette servie en entrée lors du réveillon de Nouvel an et qui a fait l'unanimité!  Cette recette est tirée des livres Colruyt... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Crabe en fête

Bonjour, bonsoir!!! Et oui! Encore une petite verrine pour les fêtes qui arrivent à grands pas! Normalement, je les ai essayées dans l'optique d'en faire des mini-verrines, mais comme nous n'étions que 2, je me suis dit que 2 plus grosses verrines pouvaient aussi convenir et faire office de petite entrée sympa! Donc, à vous de voir... Les ingrédients utilisés équivalent à 2 verrines d'entrée ou à 6 mini-verrines... Préparation: Nettoyer la laitue. La découper en chiffonnade et couvrir le fond des verrines avec. ... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Noix de St Jacques sur effilochée de chicons émulsion au Comté

Petite entrée sympa qui m'a permis d'utiliser mon siphon pour une émulsion chaude... Premier essai concluant au niveau du goût, mais je pense qu'il faudra chauffer au préalable les assiettes la prochaine fois car l'émulsion avait une très bonne tenue lorsqu'elle sortait du siphon, mais avec le contact de l'assiette froide, elle retombait aussi vite... Allez, je ne perds pas espoir... la prochaine fois, ce sera mieux... ;-) Préparation: Cuire au préalable les chicons au cuit-vapeur. Les effilocher et les faire... [Lire la suite]
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