27 mai 2009
Cookies au chocolat et au caramel
Bonjour, bonsoir!!!
Me revoilà enfin!!! C'est temps-ci, j'ai comme qui dirait un peu de mal à suivre la mesure... Je suis "légèrement" dépassée... [mdr] ...
Alors pour me faire pardonner [Cheese], je vous propose une petite recette bien régressive de cookies...
On y va?
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Battre l'oeuf, le sucre et l'huile dans un saladier jusqu'à ce que le mélange change de couleur. Incorporer les 2 farines, le bicarbonate et le chocolat fondu. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Poser 1 rolo sur 1 petite càs bien tassée de pâte. Refermer la pâte sur le rolo et disposer les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace de 5 à 6cm entre chaque. Laisser cuire 10 minutes, retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
C'est prêt!!! Régalez-vous!!!
recette tirée du livre "Tout chocolat" aux éditions Marabout
Un vrai régal ces petites douceurs chocolatées...
Bonne soirée (ou journée) et à très vite!!! Bisous, Béran.
17 mai 2009
Gâteau Tortue pour l'annif de Vanessa
Bonjour, bonsoir!!!
Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un gâteau simplissime mais qui fait son effet!
L'idée de la tortue a déjà fait le tour de la blogosphère... après, on la garni de ce dont on a envie à l'intérieur... Pour ma part, je l'ai remplie d'une mousse au chocolat et au mascarpone...
Vanessa et ses petites copines présentes à son anniversaire étaient charmées par la forme de ce gâteau autant que par son goût très... chocolat!!!
Préparation:
Placer du film alimentaire à l'intérieur d'un saladier bien rond. Couper les roulés en tranches et recouvrir la surface intérieure du saladier en essayant de laisser le moins de trous possible...
Réaliser la mousse au chocolat au mascarpone: faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une bonne càs d'eau (650W max). Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et le chocolat fondu, mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et les introduire délicatement à la préparation.
Remplir le saladier de mousse au chocolat et faire prendre quelques heures au réfrigérateur. Au moment de servir, placer quelques tranches de roulés sur la mousse au chocolat pour faire une base au gâteau et confectionner la tête, les pattes et la queue de la tortue dans le pain au lait.
Retourner le gâteau sur l'assiette de service, disposer les éléments "sculptés" et servir sans attendre devant les yeux émerveillés de vos petits monstres... Succès garanti!
Infos WW: tout comme pour le fondant (coulant) au chocolat... il n'y aura pas d'infos WW... il vaut mieux! [;)]
Bon dimanche à tou(te)s et à très vite!!! Biz, Béran.
13 mai 2009
Fondant (coulant) au chocolat
Voici une petite douceur ultra méga calorique dont je m'abstiendrai de compter les points car pour mon bien-être personnel et ma culpabilité, il vaut mieux que je profite de cette petite chose sans en connaître tous les secrets!!! Les ingrédients et le mode de préparation me suffisent amplement!!! [Oui]
Je dois d'ailleurs remercier Emilie [Bouquet] , ma cousine par alliance (qui est devenue mon amie entre-temps et qui en plus est la maman de notre gentille et magnifique petite Juliette qui est elle-même la filleule de mon petit homme depuis juillet dernier... Vous avez tout suivi???), qui nous avait gentiment préparé ce fondant lors d'une de nos visites chez eux. Je me suis bien évidemment empressée de lui demander la recette de cette tuerie chocolatée qu'elle avait trouvé sur le net ici. La boucle est bouclée.
Il m'aura fallu quelques essais pour avoir le fondant tant désiré... De fondant, je devrais plutôt parler de coulant... mais tout est une question de goût et rien ne vous empêche de le faire cuire quelques minutes supplémentaires pour l'avoir à votre goût...
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à 650w max. Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat-beurre tiédi au mélange oeufs-sucre et mélanger. Incorporer en dernier lieu la farine et mélanger à nouveau.
Beurrer et fariner le moule, verser la préparation et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 18min. Sortir et laisser tiédir (voir refroidir totalement si vous y parvenez) avant de déguster.
NB: Pour ma part, j'ai utilisé un moule rectangulaire de 17cm x 15cm d'une hauteur de 6cm et ça a donné un fondant assez coulant... Je n'ai pas mis la càc de café soluble comme dans la recette originale que je vous invite à visiter ici.
Info WW: ... ... pardon??? Quelqu'un me parle???... Mmmhhhh, qu'est-ce que c'est bon!!! [Cheese]
A très vite!!! Biz, Béran.
07 mai 2009
Mignardises en coeur aux deux chocolats
Bonjour, bonsoir!!!
J'avais bien dit que mes billets seraient moins fréquents, mais là, je vais bientôt me faire prendre pour désertion!!! [:s]
Qu'à cela ne tienne, me voilà bel et bien parmi vous avec une petite douceur... sucrée!!! Et oui, après le cake au carambar d'Audrey, le tiramisu aux fraises ou encore le smoothie fraises-melon, je reviens une fois encore avec du sucré!
Une petite merveille si j'en juge par la vitesse à laquelle ces petites choses ont été dévorées...
Préparation:
Pour les coeurs, faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème au micro-ondes (puissance 650w max). Pendant ce temps, blanchir le sucre avec le jaune d'oeuf. Ajouter le mélange chocolat au mélange oeuf-sucre et mélanger. Incorporer la farine en dernier et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Remplir les mini moules en coeurs aux deux tiers et enfourner pour environ 10 min. Les sortir une fois qu'ils sont cuits et les démouler sur une grille pour les laisser refroidir.
Préparer le glaçage au chocolat blanc en mettant tous les ingrédients ensemble au micro-ondes (puissance 650w max). Au niveau du temps, je mets par 1 min et je mélange entre chaque... à vous de voir...
Remplir ensuite le creux des coeurs avec du glaçage et réserver au frigo pendant 1 bonne heure.
Voilà, il ne reste plus qu'à déguster... avec modération quand même pour les wwtcheuses et autres régimeuses!!! [;)]
Edit du 7/05: Grâce au commentaire de Pascale, je viens de me rendre compte que je n'avais pas mis la température du four... 180°C! Voilà qui est fait!... (merci beaucoup et à mardi!)
Info WW: 2 petites mignardises vous coûteront 1,5pt.
Voilà, que tout aille bien et à très bientôt... pour une recette salée cette-fois!!! Biz, Béran.
28 avril 2009
Tiramisu aux fraises... et en verrine!
Bonjour, bonsoir!!!
Comme promis hier, voici donc la recette d'un petit tiramisu estival qui a séduit tout le monde à la maison. Frais, onctueux, fruité à souhait... même moi qui suis une chocolatomane dans l'âme, j'ai autant aimé cette petite version aux fraises que la version traditionnelle ou encore que la version tradichoco et brownies qui pourtant, je vous l'assure, est une vraie tuerie!!!
Préparation:
Dans un plat, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème à la fraise des bois (pour ma part, 1cl car je n'aime pas que le goût de l'alcool soit trop présent. Ici, l'arôme est subtil) et le mascarpone. Bien mélanger. Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement au mélange mascarpone.
Pour le montage des verrines, couper les Madeira en morceaux et répartir dans les coupes. Mouiller avec 1 càc de vin de fraise par verrine et ajouter la moitié du mélange mascarpone. Etaler 1 càc bombée de confiture de fraises sans sucre ajouté et recouvrir du reste du mélange mascarpone. Finaliser la verrine en parsemant avec des fraises détaillées en petits morceaux.
Laisser au réfrigérateur quelques heures avant de déguster... et régalez-vous! [;)]
Info WW: Oups! [:s] ... le mascarpone, ça tue... Chacune de ces verrines vous sera comptabilisée à 11pts!
Avec cette recette, je participe au Jeu Bloganniversaire de Lamu... en espérant que mon choix de dessert sera à son goût!!!
Bonne soirée (journée) et à bientôt! Biz, Béran.
01 avril 2009
Cake au Carambar d'Audrey
Bonjour, bonsoir!!!
Ca y est! Je l'ai enfin testé le fameux cake d'Audrey... Ce cake a déjà fait le tour de la blogosphère et ça faisait un petit temps que je voulais le goûter. Et bien je peux vous dire que j'ai adoré!!! Voilà un cake que je referai dans le futur sans aucune hésitation! Moelleux, tendre, parfumé juste comme il faut, pas trop sucré... Génial! Testez-le, il en vaut la peine! Pour la WWtcheuse que je suis, il y avait certainement moyen de l'alléger un peu en utilisant du beurre allégé en mat. gr. et du fructose à la place du sucre... mais je voulais absolument connaître le goût de la recette originale (que vous trouverez ici).... mmmhhh....
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen les carambars, le beurre et le lait en mélangeant souvent jusqu'à dissolution complète des carambars.
Mélanger le sucre, la farine et les oeufs dans une saladier. Ajouter le mélange carambars, beurre, lait. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné si vous n'utilisez pas de moule en silicone et enfourner à mi-hauteur pour une durée de 40 min.
Voilà, rien de bien compliqué... 10min montre en main et le tour est joué...
Info WW: Je vous le dis ou pas??? hi hi hi... Bon, tant pis... c'est pour les grandes occasions comme on dit et puis il faut savoir se faire plaisir de temps en temps... après, il faut assumer... mais ça en vaut la peine! Si vous faites 12 portions dans votre cake, chaque portion vous coûtera 5,5 points.
Voilà... Bonne soirée (journée) à tou(te)s et à bientôt! Biz, Béran
23 mars 2009
Cake aux pommes parfumé de Sylvie
Bonjour, bonsoir!!!
Vous avez remarqué que je me fais plus rare sur la blogosphère ces derniers temps... L'envie est toujours bien présente, les recettes fusent dans ma petite tête, je m'active, je m'active... malheureusement, comme pour beaucoup d'entre nous, je me laisse dépasser par mon ennemi public n°1.... le temps!
Je cours après, je le rattrape, je pense y arriver mais au final, il me laisse sur le carreau et prend toujours quelques longueurs d'avance... alors, je cours de plus belle... et pour le rattraper, j'annule quelques haltes "aires de repos"... dont le blog fait partie... Vous savez comment ça va... A côté de ça, j'ai la chance d'avoir une vie familiale épanouie, des amis toujours au rdv, une vie professionnelle active, ...
Tout ça pour dire qu'il y aura encore certainement des "absences" occasionelles lorsque ce temps après lequel je cours sans cesse aura décidé de se faire la malle! hi hi hi...
Mais revenons-en à nos moutons fourneaux... Aujourd'hui, je vous propose une petite recette délicieuse de cake aux pommes que j'ai trouvé sur le blog Amuses bouche de Sylvie. Dès que je l'ai vu, j'ai voulu le tester et je n'ai pas été déçue... Il faut aimer la cannelle et... ne pas être au régime... oups! hi hi hi.
Il est vraiment très parfumé, moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus grâce à un petit glaçage beurre-sucre délicieux... Vous pouvez aller voir les magnifiques photos ainsi que la recette originale ici. Je n'ai effectué aucun changement, mais je vous la remets quand même plus bas... juste histoire de l'avoir sous la main...
Préparation:
Eplucher les pommes et les couper en dés. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine mélanger avec la levure, la pincée de sel, la cannelle puis ajoutez petit à petit l’huile, la crème et le lait.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone, répartir la moitié des pommes. Couvrir avec le restant de pâte et finir par les pommes que vous enfoncerez légèrement.
Attention, le moule ne doit être rempli qu'à la moitié car si il déborde après cuisson, le beurre ajouté ensuite va couler sur le côté. Prévoir tout de même, une plaque de cuisson ou lèche-frite en dessous du moule pour éviter de salir le four.
Mettre au four 30 minutes à 180°C (th.6) puis verser le beurre fondu mélangé aux sucres sur toute la surface et laisser encore cuire 15 minutes. Le gâteau doit être doré et croustillant, lorsque l’on plante un couteau au centre, il doit ressortir sec. Attendre qu’il soit totalement refroidi pour le démouler.
Infos WW: Si vous faites 12 parts dans le cake, une part vous coûtera 4pts.
Bonne soirée à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes! Biz, Béran.
08 mars 2009
Les muffins d'Emeline et ceux de Marjolaine
Bonjour, bonsoir!!!
Et bien voilà... Chose promise, chose due comme on dit chez moi! hi hi hi... Lorsque j'avais vu leurs recettes respectives de muffins, je leur avais promis de les réaliser...
C'est fait, et je n'ai pas été déçue du résultat!!! Ils étaient très très bons... Totalement différents l'un de l'autre au niveau du goût et de la texture... A chacun de faire son choix selon ses envies... ou de faire comme moi... les deux!!! hi hi hi...
Voici les "Moelleux, très moelleux parfumés à l'halva vanille" d'Emeline... et je peux vous garantir qu'ils étaient extra moelleux avec le mascarpone... Je n'avais jamais utilisé l'halva vanille (je ne le connaissais d'ailleurs pas!), mais grâce à notre échange gourmand, j'ai eu l'occasion de l'utiliser pour mon plus grand bonheur... une petite merveille!!! A présent, il ne reste plus qu'à essayer d'en trouver chez moi.... ;-)
Pour la recette, je vous laisse la découvrir sur le blog d'Emeline en cliquant ici... Bonne réalisation!
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A présent, voici les "muffins au Galak au spéculoos" de Marjolaine... Pour les adeptes du spéculoos, c'est par ici que ça se passe! Avec le soupçon de cannelle dans la pâte en plus, c'est vraiment très bon... Malheureusement, j'ai enfourné et mis la minuterie pour 25 min en sachant que mon four a la vilaine manie de chauffer plus fort que demandé... Donc, je me suis dit 25 min à la place de 30, ça devrait aller.... Je pars vaquer à mes occupations et lorsque je reviens... ils étaient un peu trop cuits... C'est ennuyeux car du coup, ils ont perdu un peu de leur moelleux dont Marjolaine parle... Voilà ce qui arrive quand on fait plusieurs choses à la fois! ... snif... mais le goût y était et c'est le principal!!! ;-) ... les voici....
Comme pour ceux d'Emeline, je vous laisse découvrir la recette des muffins de Marjolaine en cliquant ici...
Maintenant, le plus dur reste de choisir entre les deux... Pour ma part, trop dur alors j'en ai mangé un de chaque! Roooo... paaaas bien!!! hi hi hi...
Allez, sur ce, je vous souhaite un super bon dimanche et vous dis à très bientôt! Biz, Béran.
09 février 2009
Crêpes de la chandeleur
Bonjour, bonsoir!
Ne dites rien... C'est avec beaucoup un peu de retard que je viens poster ma recette de crêpes... Normalement,malgré la demande express de ma fille (honte à moi), il ne devait pas y en avoir cette année... et puis, une chose en entraînant une autre, je me suis quand même retrouvée à réaliser ces fameuses crêpes pour notre repas de dimanche midi (pour le plus grand bonheur de ma Nenette et de ma moitié).
Préparation:
Chauffer le lait avec le beurre au micro-ondes et laisser tiédir. Battre les oeufs, ajouter la farine, le sucre fin, le sucre vanillé, la pincée de sel et bien mélanger. Incorporer le mélange lait-beurre et fouetter énergiquement.
Faire chauffer une poêle légèrement beurrée et lorsqu'elle est bien chaude, y déposer une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire 1 à 2 min et retourner. Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte...
Suggestion (anti WW hi hi hi): Lorsque vous faites le tas avec vos crêpes, saupoudrez légèrement de sucre fin entre chaque crêpe. Mon petit homme a toujours eu cette habitude chez sa maman (d'ailleurs, si tu passes par là Gigi, je te fais des gros bisous!!! hi hi hi) et il préfère que je continue de cette manière pour lui car ça rend la crêpe plus savoureuse et moins sèche. Pour les WWtcheuses comme moi, on oublie tout de suite car les crêpes, le sucre entre chaque plus la garniture.... je ne vous fais pas un dessin hein! hi hi hi. Déjà que ma recette n'est pas vraiment WW...
Infos WW: Je disais donc pas vraiment WW... hum hum... pour chacune des crêpes (elles étaient grandes et rassasiantes), il faudra comptabiliser 6pts (arg... tout ça...) sans compter la garniture qu'il faut ajouter bien évidemment!!! L'orgie alimentaire en fin de compte... mais bon... une fois de temps en temps (en règle générale 1x par an... hi hi hi), on peut se faire plaisir sans culpabiliser quand même... (quoique, maintenant que je comptabilise, je culpabilise en même temps... voyons voir... 2 crêpes plus la garniture... on arrive presqu'au total des points de ma journée.... au secoooouuuuuurs! hi hi hi). Au final, j'aurais peut-être du zapper l'info WW pour ce billet... ;-)
Je vous souhaite une bonne soirée et vous dis à très vite! Biz, Béran.
05 février 2009
Cake au citron WW
Bonjour, bonsoir!!!
Bon... après mon Gâteau de l'amour, voici une vraie recette qui remplira vos estomacs cette fois-ci!!! hi hi hi...
Je vous propose la recette d'un cake au citron tirée du livre 365 recettes de WW. Il était très bon, mais la prochaine fois, j'y ajouterai des framboises pour le rendre encore meilleur.
Préparation:
Tapisser de papier sulfurisé un moule de 18 cm de diamètre. Mélanger tous les ingrédients du cake, sauf les blancs d'oeuf, le zeste râpé, le jus du citron et les 2 càs d'édulcorant de la garniture. Il faut obtenir une pâte bien lisse. Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule (si vous désirez ajouter des framboises au cake, enfoncez les dans la pâte maintenant) et enfourner pour 40 min dans un four préchauffé à 140°C.
Pendant la cuisson du cake, préparer la garniture. Réchauffer le jus et le zeste du citron dans un petit poêlon. Ajouter l'édulcorant et mélanger jusqu'à dissolution complète.
Sortir le cake lorsqu'il est cuit et le piquer avec les dents d'une fourchette. Répandre le sirop sur le cake et le laisser pénétrer. Réserver le cake au frigo jusqu'au moment de le servir.
Infos WW: Vous devez compter 2,5pts pour 1/10 du cake ou 3pts pour 1/8.
Voilà... Je vous souhaite une bonne soirée... ou une bonne journée... en fonction de l'heure de votre visite! ;-) Dans les 2 cas, je vous remercie de prendre un peu de votre temps pour vous arrêter un moment sur mon blog... J'espère que vous avez aimé la visite...
Si vous appréciez ce blog et les recettes qui le composent, vous pouvez voter pour celui-ci dans le cadre de sa participation au Concours des 10 meilleurs blogs d'AF Touch Cuisine... Cliquez ici et tapez "plaisir de la table" dans la recherche... vous le trouverez... Un tout grand merci d'avance! ;-)
A très vite! Biz, Béran.
