15 janvier 2009
Salade de chicons et mangue
Bonjour, bonsoir!!!
Aujourd'hui, petite salade comme accompagnement... J'étais déjà habituée à marier les chicons avec des pommes et des noix, mais j'avais envie de changement... Il me restait une mangue bien mûre et des pignons de pin... Pourquoi pas??? Et bien ce mélange de saveurs m'a vraiment plu... L'amertume du chicon compensée par la douceur sucrée de la mangue avec ce petit côté croquant de pignons de pin... mmmhhhh....
Préparation:
Griller les pignons de pin à sec dans une poêle anti-adhérente, réserver. Couper les chicons en lanières ainsi que la mangue en petits dés. Hacher l'échalotte. Mélanger tous les ingrédients ensemble, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre (pour ma part, je prends l'huile d'olive et le vinaigre balsamique en spray car on a tendance à en mettre moins et il se réparti plus facilement - je compte 0,5pt pour 5 spray d'huile d'olive).
Infos WW: Cet accompagnement comptabilise 2pts (1pt pour la demi mangue, 0,5pt pour l'huile et 0,5pt pour les pignons de pin).
PS: Encore un tout tout grand merci aux personnes qui votent pour ce blog sur AFtouch Cuisine pour le concours des 10 meilleurs blogs du site... Ça me fait vraiment plaisir de voir votre soutien! Le concours continue jusqu'au 31 mars 2009, donc, si vous le désirez, vous pouvez toujours voter ici en indiquant Plaisir de la table dans la recherche. Merci!
Un tout grand merci également pour tous vos petits messages qui me font très plaisir... et puis, si vous le désirez, n'oubliez pas qu'il y a possibilité de vous inscrire à la newsletter... A très vite!
24 novembre 2008
Patates douces façon tartiflette
Patates douces façon tartiflette... ou comment faire avec les restes de son frigo... Des patates douces qui me font de l'oeil sans que je sache vraiment quoi en faire... quelques fromages qui restent d'un plateau fromage entre amis... quelques oignons, un peu de crème et le tour est joué...
Préparation:
Dans une grande casserole d'eau légèrement salée, faire cuire les patates douces entières. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 180°C. Couper les oignons en lanières et les faire revenir tout doucement dans une poêle avec un peu de mat. gr. jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur caramélisée. Décroûter les fromages et les couper en morceaux.
Lorsque les patates douces sont cuites, les couper en tranches et en disposer la moitié dans un plat à gratin. Mettre les oignons par dessus et disposer le reste des patates. Assaisonner, ajouter la crème liquide et le fromage. Enfourner pendant 15 min et ajouter 5 min supplémentaires en position grill...
Dites... vous savez quoi??? ... C'est prêt!!!!!! Y a plus qu'à déguster!!! ;-)
07 novembre 2008
Risotto au potiron
Petite recette WW bien sympathique...
Préparation:
Cuire le potiron à l'eau légèrement salée. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter le riz. Quand il est transparent, mouiller avec le bouillon. Bien mélanger. Laisser mijoter jusqu'à presque totale absorption du bouillon. Ajouter les petits pois. Poursuivre la cuisson 3 min. Ajouter le potiron, saler et poivrer. Avant de servir, saupoudrer de roquefort émietté et de sauge.
Accompagner d'une viande... Pour ma part, c'est de la saucisse de volaille qui compte pour moins de points que la saucisse normale (4 pts les 100gr pour celle de volaille contre 7 pts les 100gr pour la normale!!!). Entre nous, il faut quand même compter ses points la journée et prévoir car ce souper coûte quand même la bagatelle de 10,5 pts, ce qui n'est pas rien lorsqu'on a un capital de 19 pts! mais bon ce risotto en valait la peine!
Suggestion: Pour celles et ceux qui seraient un peu incommodés par le goût prononcé du roquefort, on peut remplacer le fromage par n'importe quel autre fromage... La prochaine fois, j'essayerai avec du parmesan... ;-)
21 octobre 2008
Crumble de tomates
Ingrédients: (pour 4 personnes)
6 belles tomates, 3 gousses d'ail, 4 petits oignons hachés, 2 càs de chapelure, 30 gr de parmesan, 1 filet d'huile d'olive au basilic, 2 càs de persil haché, 2 càs de basilic haché, sel et poivre.
Préparation:
Laver et couper les tomates en fines tranches. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l'ail et les oignons dans un peu de matière grasse, à petit feu et à couvert en remuant souvent pendant 10 minutes (on peut ajouter 1 à 2 càs d'eau si ça accroche).
Mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, le basilic et la fondue d'oignons. Saler et poivrer. Dans un plat à gratin, étaler les tranches de tomates, mettre un filet d'huile d'olive au basilic et recouvrir de la préparation aux oignons. Enfourner pendant 30 min.
Et voilà! C'est prêt! Un vrai délice... Sans compter les senteurs du sud qui se dégagent dans toute la maison et qui vous mettent l'eau à la bouche...
