28 avril 2009
Découverte de produits belges: acte II
Vous vous souvenez peut-être de mon billet sur les produits belges dans lequel je vous parlais de la ferme Cloet à Flawinne... Et bien en plus d'être vendeurs détaillants des produits de la siroperie Delvaux ainsi que d'une multitude d'excellents fruits et légumes de qualité (dont nous nous régalons chaque semaine), les propriétaires de la ferme essaient de promouvoir également les petits producteurs-artisans de la région namuroise et de ses environs.
C'est donc grâce à eux que j'ai découvert récemment toute une gamme de délicieuses confitures sans sucre ajouté d'une productrice artisanale de Vodelée en province de Namur, ainsi qu'un excellent vin de fraises provenant d'un domaine de Walcourt.
En plus de vendre des produits de qualité, les propriétaires de la ferme Cloet sont de très gentilles personnes qui gagnent à être connues. C'est donc sans aucun but lucratif de ma part (puisque je rappelle que je n'ai aucun partenariat) que je vous donne leurs coordonnées: rue Henri Linchet, 31 à 5020 Flawinne (081/73.91.12)... juste au cas où vous seriez dans les parages, histoire de ne pas manquer l'occasion de leur rendre une petite visite... [;)]
Au Jardin des Délices (article du site de l'Office des Produits Wallons)
Jacques Froment (article du 13/02/2009 sur Actu24.be)
Ceci expliquant sans doute cela... en achetant ces produits, je savais déjà exactement ce que je voulais en faire...
Oui oui... vous vous en doutez... l'objet de la recette d'aujourd'hui:
Le tiramisu aux fraises en verrines!
Tiramisu aux fraises... et en verrine!
Bonjour, bonsoir!!!
Comme promis hier, voici donc la recette d'un petit tiramisu estival qui a séduit tout le monde à la maison. Frais, onctueux, fruité à souhait... même moi qui suis une chocolatomane dans l'âme, j'ai autant aimé cette petite version aux fraises que la version traditionnelle ou encore que la version tradichoco et brownies qui pourtant, je vous l'assure, est une vraie tuerie!!!
Préparation:
Dans un plat, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème à la fraise des bois (pour ma part, 1cl car je n'aime pas que le goût de l'alcool soit trop présent. Ici, l'arôme est subtil) et le mascarpone. Bien mélanger. Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement au mélange mascarpone.
Pour le montage des verrines, couper les Madeira en morceaux et répartir dans les coupes. Mouiller avec 1 càc de vin de fraise par verrine et ajouter la moitié du mélange mascarpone. Etaler 1 càc bombée de confiture de fraises sans sucre ajouté et recouvrir du reste du mélange mascarpone. Finaliser la verrine en parsemant avec des fraises détaillées en petits morceaux.
Laisser au réfrigérateur quelques heures avant de déguster... et régalez-vous! [;)]
Info WW: Oups! [:s] ... le mascarpone, ça tue... Chacune de ces verrines vous sera comptabilisée à 11pts!
Avec cette recette, je participe au Jeu Bloganniversaire de Lamu... en espérant que mon choix de dessert sera à son goût!!!
Bonne soirée (journée) et à bientôt! Biz, Béran.
27 avril 2009
Me revoilà!!!
Ca y est! Me voilà de retour parmi vous!!! [Aimer Ordi]
Ma pause a duré plus de 3 semaines, ce qui paraît être une éternité en soi, et malgré tout, les jours ont passé à la vitesse de l'éclair... J'ai eu l'occasion d'avancer dans les préparatifs du mariage ainsi que dans divers petits travaux à la maison... Petit à petit, tout se met en place.
Les faire-parts sont finalisés et une partie est déjà envoyée, le livret de messe est en bonne voie également, la déco de la salle et des tables est fixée et tout est à la maison. Les alliances sont choisies et gravées, la robe de notre petite Vanessa attend bien sagement dans la garde-robe,... quant à la mienne, essayage courant mai... Traiteur, disk-jockey, brasseur, salle,... tout est réservé.
Il reste encore une multitude de choses à faire, mais ça va aller... Le tout est de s'organiser! ... hum hum...
Il suffit que je parle d'organisation pour que mon futur mari soit pris d'un rire compulsif... [mdr] ... Ben quoi??? Y a pas d'mal à essayer de l'être quand même!!!
Donc, à cause de cette organisation cet emploi du temps plus que chargé, je recommence à poster des recettes, mais à un rythme plus cool, et ce jusqu'au mariage... c'est-à-dire jusqu'au 3 et 4 juillet.
Première recette de ce come back: un tiramisu aux fraises en verrine dont je vous posterai la recette demain et dont voici déjà une petite photo, histoire de se mettre en appétit!
J'en profite aussi pour remercier chacunes d'entre vous qui avez laissé de très gentils messages sur le blog pendant ma période de pause... [Merci]
Bonne soirée et à demain! Biz, Béran.
04 avril 2009
Blog en pause...
Coucou tout le monde...
Ca fait quelques jours que ça cogitait dans ma p'tite tête... On croit toujours être capable d'en faire plus et encore plus, mais je dois bien me rendre à l'évidence... Je ne sais pas tout faire!
Certaines d'entre vous le savent... Je me marie dans quelques semaines... Je dois m'atteler aux préparatifs de ce grand jour et continuer de "faire tourner la maison" tout en m'occupant un max de ma petite famille...
Je ne posterai donc plus de recettes pour le moment, le temps pour moi de me poser et de m'atteler à toutes les choses "en attente" depuis quelques temps...
Je reviendrai au plus vite, ça c'est certain car j'aime faire vivre ce blog et partager mes expériences culinaires avec vous...
Voilà, ce n'est donc qu'un "aurevoir momentané" pour mieux revenir par la suite, la tête plus légère... En quelques sortes, c'est "reculer pour mieux sauter!"... ;-)
A très bientôt!
Biz, Béran.
Tortilla... ou omelette améliorée...
Bonjour, bonsoir!!!
Au menu... des oeufs... oui, mais pas vraiment envie de l'omelette toute simple avec ses pdt en accompagnement... alors, on fait travailler ses neurones, on file à l'instinct, on scrute le frigo... et on se retrouve au final avec une "omelette améliorée"... une tortilla...
La mienne est ainsi faite, mais n'hésitez pas à y mettre votre grain de sel, votre touche personnelle... c'est le genre de plat qui est déclinable à l'infini et qui plaît généralement beaucoup!
Je vous montre ma version? Allez, on y va!... ;-)
Préparation:
Couper l'oignon en lanières et le faire revenir tout doucement à la poêle dans 1 càc de mat. gr. jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé (ajouter un peu d'eau de tps en tps si besoin). Brosser les champignons et les couper en tranches. Les faire revenir sans mat. gr. dans une petite casserole à couvert. Couper les pdt cuites en tranches et réserver. Couper également le jambon en petits dés. Dans une grande jatte, casser les oeufs, les battre et ajouter le jambon, le fromage râpé, la crème liquide et les épices. Bien mélanger.
Dans le fond d'une petite poêle anti-adhésive (je n'en avais pas - environ 18/20cm), placer les pdt en couches (vous pouvez utiliser 1 càc de mat. gr. allégée supplémentaire si vous le désirez - à comptabiliser 0,5pt), ajouter le jambon et les champignons et napper de la préparation aux oeufs. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la tortilla soit cuite à votre goût.
C'est prêt!
Mon petit homme qui est plus "oeufs sur le plat/baguette" qu'omelettes m'a dit que c'était "de la balle"... Comme quoi, on peut faire de très bonnes choses avec 3x rien...
Info WW: Ce plat complet vous sera comptabilisé pour 8,5pts.
Je voulais aussi profiter de ce billet pour vous remercier d'avoir vôté pour mon blog dans le cadre du concours d'AF Touch Cuisine. Je ne suis pas reprise dans les 100 premiers blogs, mais peu importe... La raison première de ma participation était de me faire connaître à une époque où je commençais à peine mon blog... Depuis, j'ai fait de belles rencontres et même si je ne suis pas classée dans les premières, j'ai quand même comptabilisé quelques 380 votes. Ca peut paraître dérisoire, mais ces 380 votes me font énormément plaisir et ils valaient la peine d'être mis à l'honneur. Alors...
MERCI! ;-)
Bon we à tou(te)s et à très bientôt! Biz, Béran.
01 avril 2009
Cake au Carambar d'Audrey
Bonjour, bonsoir!!!
Ca y est! Je l'ai enfin testé le fameux cake d'Audrey... Ce cake a déjà fait le tour de la blogosphère et ça faisait un petit temps que je voulais le goûter. Et bien je peux vous dire que j'ai adoré!!! Voilà un cake que je referai dans le futur sans aucune hésitation! Moelleux, tendre, parfumé juste comme il faut, pas trop sucré... Génial! Testez-le, il en vaut la peine! Pour la WWtcheuse que je suis, il y avait certainement moyen de l'alléger un peu en utilisant du beurre allégé en mat. gr. et du fructose à la place du sucre... mais je voulais absolument connaître le goût de la recette originale (que vous trouverez ici).... mmmhhh....
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen les carambars, le beurre et le lait en mélangeant souvent jusqu'à dissolution complète des carambars.
Mélanger le sucre, la farine et les oeufs dans une saladier. Ajouter le mélange carambars, beurre, lait. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné si vous n'utilisez pas de moule en silicone et enfourner à mi-hauteur pour une durée de 40 min.
Voilà, rien de bien compliqué... 10min montre en main et le tour est joué...
Info WW: Je vous le dis ou pas??? hi hi hi... Bon, tant pis... c'est pour les grandes occasions comme on dit et puis il faut savoir se faire plaisir de temps en temps... après, il faut assumer... mais ça en vaut la peine! Si vous faites 12 portions dans votre cake, chaque portion vous coûtera 5,5 points.
Voilà... Bonne soirée (journée) à tou(te)s et à bientôt! Biz, Béran
