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Plaisir de la table
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9 janvier 2009

Filet pur de porc sauce au Porto

Nouvel_an_08_09_plat

Bonjour, bonjour!

Aujourd'hui, dernier billet de recette servie au réveillon de Nouvel an... Ce plat nous a vraiment plus, si ce  n'est que j'aimerais le préparer à nouveau dans le futur lors d'un repas moins "gourmand" car après ce que nous avions déjà mangé, ce plat n'a pas pu être apprécié à 100%... 

Enfin, c'était très bon et c'est le principal!

Nouvel_an_08_09_plat_ing

Préparation:

Cuire le filet pur de porc dans une casserole à couvert avec 2 càs de beurre (et un oignon éventuellement), saler et poivrer. Réserver.

Porter le fond de gibier à ébullition et y plonger les légumes. Epicer de persil, de thym, de laurier, de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 15 min environ à feu doux. Mixer grossièrement et passer au tamis. Retransvaser dans la casserole et ajouter la gelée de Porto. Laisser réduire pendant 2 min. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Incorporer 2 càs de beurre, fouetter, saler et poivrer.

Dresser la viande nappée d'un filet de sauce (avec une saucière supplémentaire à table pour ceux qui veulent) et accompagner de pommes Duchesse et de légumes de saison caramélisés... ou de ce dont vous avez envie!!! ;-)

Voilà, ce billet sonne le glas des recettes de fêtes de fin d'année... Depuis quelques jour, WW est de nouveau d'actualité pour le plus grand bonheur de ma balance... Affaire à suivre pour les billets à venir (il n'y aura pas que du WW hein... faut pas pousser surtout que le we prochain, on reçoit des amis à la maison... aïe aïe aïe!... rire)... et puis même si on n'est pas au régime, les recettes WW sont une excellente manière de manger sainement et varié... et en plus, c'est vraiment délicieux! Que demander de plus!!!??? hi hi hi  ;-)

Bonne journée et à très vite. Bisous, Béran.

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Commentaires
A
Coucou !! pour répondre à ta question je mets une petite cuillère à soupe d'huile d'olive pour faire dorer les galettes de polenta .<br /> bises aurelie
V
Une belle assiette qui me plaît bien.<br /> Moi aussi, bientôt à WW. Faut dire qu'il y a d'excellentes recettes et pour tous les goûts. Biz et bon dimanche. Véro
M
ce que ton plat doit être délicieux! biises micky
A
Ton assiette est très appétissante et ta sauce me tente beaucoup !<br /> Bisous et bonne soirée.
P
en effet, ce doit être bien bon!
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